Macallan Ice Ball
Tworzenie kul lodowych to domena w której japońscy barmani mocno się wyspecjalizowali. Spożywanie szlachetnych trunków, takich jak whiskey, na kuli lodowej ma duży plus.
Lód w kształcie kuli ma mniejszą powierzchnię od kostki, w związku z tym dużo wolniej się topi niż sześciokąt. A skoro dłużej się topi to dłużej chłodzi dany trunek oraz mniej go rozcieńcza.
Poniżej przedstawiamy film który zrobiliśmy w The Dorchester Hotel w Londynie, na którym pokazujemy jak działa urządzenie do robienie kul lodowych które marka Macallan dostarcza do najbardziej prestiżowych barów w Londynie. Podejrzewamy że taki Macallan 50 musi wybornie smakować z kulą lodową.
Urządzenie przedstawione w naszym filmie to koszt rzędu 1200 USD, do nabycia w sklepie Japan Trend Shop. Są również wersje mini w dużo bardziej przystępnej cenie ale robią “kuleczki” a nie 55mm kule. To urządzenie pozwala na wykonanie od 30 do 40 takich kul w godzinę.
Dla porównania polecamy film pokazujący jak japońscy barmani przygotowują kule lodowe.
[...] interesting drink he was experimenting with using a large bittered ice ball made with one of those crazy ice balling machines. I need to go back again to order another and find out what he ended up calling the [...]
Great blog. I like layout!!!!