Hennessy i Futura – miejskie oblicze klasyki.

Hennessy VS Futura

Hennessy VS Futura

Limitowana edycja butelki koniaku Hennessy Very Special przygotowana przez legendę sztuki nowoczesnej – amerykańskiego artystę Futurę.

 Hennessy od wieków był koniakiem należącym do świata sztuki. Jego złożony smak inspirował poetów, malarzy, klasycznych i nowoczesnych muzyków. Hennessy Very Special to koniak stworzony przez Maurice’a Hennessy’ego około 1865 roku – ten autentyczny alkohol nadal zachowuje swój żywiołowy, młodzieńczy charakter. Podkreślają go wyjątkowe projekty realizowane przy współpracy Maison Hennessy z ikonami sztuki nowoczesnej. Artyści ulicy, często związani z kulturą hip-hopu, poprzez swój talent na nowo interpretują uniwersalny i ponadczasowy kodeks Maison Hennessy. W tym roku Hennessy zaprosił do współpracy legendarnego, nowojorskiego artystę Futurę. Artysta podjął się zaprojektowania limitowanej edycji butelki koniaku Hennessy Very Special.

Proces tworzenia koniaku jest bardzo podobny do kreacji dzieła sztuki. Podobnie jak podczas malowania obrazu, punktem wyjścia jest paleta barw, tak samo podstawą koniaku są różne eaux-de-vie (przyp.red. mocny, bardzo aromatyczny alkohol uzyskany w wyniku procesu destylacji wina, który po kilku latach dojrzewania staje się podstawą koniaku). Następnie potrzebujesz właściwego artysty lub Mistrza Kompozycji, którzy połączą wszystkie te elementy, tworząc dzieło sztuki” – swoimi wrażeniami z wizyty w Maison Hennessy, dzieli się Futura, czyli Leonard McGurr.

Kompozycja Hennessy Very Special to około 40 „eaux-de-vie”, które dojrzewają do 8 lat. Wyczuwalne nuty dębu i wanilii przenoszą w świat przyjemności. Smakosze wyczują także nuty porzeczki, orzechów laskowych oraz wychwycą nuty kwiatowe. Very Special jest w pełni ukształtowanym koniakiem o żywiołowym charakterze, który dodatkowo podkreśla nowa, limitowana edycja butelki.

Koniak ma piękny, nasycony, głęboki i ciepły kolor. Chciałem stworzyć etykietę, która będzie podkreślać naturalną barwę i budzić te same emocje, a nie dominować. Ciepła paleta barw gra idealnie z bursztynowym odcieniem koniaku, natomiast kolor żółty symbolizuje wirujący w szklance trunek” – opisuje swoją pracę Futura.

Zaprojektowana przez Futurę butelka to całkiem nowe doświadczenie dla koneserów koniaku. Abstrakcyjne linie i kształty, ciepłe, stonowane kolory grające z bursztynowym odcieniem trunku oraz odważne, gorące i energetyczne akcenty przyciągają oko i czynią butelkę pięknym przedmiotem. Wszystkie pięć elementów składających się na etykietę butelki są ozdobione projektem Futury, a każda z butelek ma przypisany indywidualny numer. Jest to bardzo świeża adaptacja, będąca wyrazem pasji zarówno Futury, jak i marki Hennessy, do łączenia sztuki z niezbędną w codziennym życiu funkcjonalnością. Jego współpraca z marką Hennessy to udana próba podkreślenia nowoczesnego, miejskiego charakteru marki o 250-letniej tradycji.

Limitowana edycja Hennessy Very Special będzie dostępna w wybranych sklepach od początku kwietnia. Cena ok. 135zł.

Więcej na www.hennessy.com oraz www.facebook.com/HennessyPolska

Hennessy – koniak numer 1 na świecie

Hennessy jest częścią grupy LVMH (Louis Vuitton Moët Hennessy), która jest największym dostawcą dóbr luksusowych na świecie. Hennessy to legendarna francuska marka luksusowych koniaków z prawie 250-letnią historią, uznawana przez koneserów za najlepszy tego typu trunek na świecie. Marka Hennessy, z większościowym udziałem w światowym rynku, jest zdecydowanym liderem sprzedaży w tej kategorii. Pochodzi z malowniczego regionu Cognac w zachodniej Francji, który słynie z produkcji najlepszej jakości alkoholi.

FUTURA – Leonard McGurr

Futura to nowojorski artysta urodzony w 1955 roku. Swoją przygodę z graffiti rozpoczął jako nastolatek – na początku lat 70., malując (oczywiście nielegalnie) w miejscach publicznych, np. w nowojorskim metrze. Graffiti było dla niego sposobem na kształtowanie swojej osobowości oraz dawało możliwość określenia swojej artystycznej drogi. Początkowo jego przydomek brzmiał Futura 2000. Był inspirowany twórczością Kubricka, a konkretnie filmem „2001: Odyseja kosmiczna”. Przełomowym dla Futury okazał się rok 1980 – zainteresował się nim świat artystyczny i zwrócił uwagę na jego pionierski styl „sztuki ulicznej”. Ważny był również rok 1981 i jego współpraca artystyczna z punkowym zespołem The Clash oraz wspólna trasa koncertowa po Europie. Jego prace były w końcu wystawiane w galeriach sztuki na Bronxie, w East Village i Lower East Side. Ostatnio można było je oglądać w galerii Jérôme de Noirmont w Paryżu i podczas wystawy w Hong Kongu. Jedną z najbardziej charakterystycznych cech jego graffiti jest abstrakcyjne podejście do tej formy sztuki. Futura, opowiadając o procesie tworzenia, zawsze zwraca uwagę na jego emocjonalny i żywiołowy charakter. Podkreśla fakt, że graffiti „żyje własnym życiem” i nigdy nie jest do końca pewien, co wyjdzie z bazowego pomysłu podczas jego pracy twórczej. Chociaż jest on znany przede wszystkim jako artysta graffiti, dużą popularnością cieszy się też jego praca jako grafika i ilustratora. W 1990 związał się z firmami odzieżowymi, biorąc udział w kampaniach GFS oraz Subware and Project Dragon. Futura współpracował m.in. z Recon, Nike, The North Face, Medicom Toy, Undercover. Projektuje także własne ubrania pod marką Laboratories Futura.

Pamiętaj, pij odpowiedzialnie!

(Tekst i zdjęcia: LVMH Polska)

Sazerac Cocktail

Sazerac w Bugsy's Bar, Praha

Sazerac w Bugsy's Bar, Praha

Pod koniec czerwca 2008 roku Sazerac stał się oficjalnym koktajlem Nowego Orleanu. Jeśli chodzi o nasz piękny kraj nie znaleźliśmy jeszcze baru, który serwuje ten wybitny i historyczny koktajl. Podejrzewamy, że taka sytuacja spowodowana jest przez dwa czynniki. Po pierwsze nie można w Polsce kupić Peychaud Bitters. Po drugie nadal jest u nas ciężko zdobyć jakąkolwiek Rye Whiskeyczyli Żytnią Whiskey.

Historia tego koktajlu zaczyna się w połowie 19-ego wieku. Niejaki Antoine Peychaud twórca Peychaud’s Bitters prowadził aptekę we francuskiej dzielnicy Nowego Orleanu w latach 30-tych XIX wieku. Należy pamiętać, że w tamtych czasach bittersy były traktowane jako lekarstwo, na polepszenie trawienia i poprawę samopoczucia.

Antioine, oprócz bycia aptekarzem, fasycnował się również miksologią koktajli. Wieczorami, w swojej aptece spotykał się z przyjaciółmi, dla których wymyślał receptury koktajli. Jego specjalnością był drink na bazie francuskiego brandy (czyli koniaku), cukru, z odrobiną bittersów jego własnej produkcji.

W latach 50-tych XIX wieku, kolega Peychaudsa, Sewell Taylor, otworzył lokal który nazywał „Sazerac Coffee House”, w tamtych czasach coffee house nie koniecznie oznaczał kawiarnie. I tak też było w tym przypadku. Nazwa lokalu pochodziła od Sazerac de Forge et Fils brandy, której wyłącznym importerem był właśnie pan Taylor. Koktajl Antoina był tam popularnym drinkiem i stąd właśnie pochodzi jego nazwa.

Zmiana właścicieli tego przybutku spowodowała również zmianę w recepturze Sazerac’a. W 1873 Brandy zostało zamienione na rye i zaczęto dodawać absyntu do tego koktajlu. Przyczyn zmiany należy szukać we Francji walczącej z filokserą, która wyniszczyła całkowicie przemysł koniakowy w tym kraju, co spowodowało brak dostępności koniaku. Prawdopodobne jest również to, że klienci po prostu woleli rye whiskey w tym drinku.

Z powodu delegalizacji absyntu ten składnik został zastąpiony Herbsaint który jest również specjalnością Nowego Orleanu.

Zachęcamy do obejrzenia filmu, na którym Chris McMillian z Nowego Orleanu przygotowuje ten koktail.

Pamiętajcie, pijcie odpowiedzialnie.

Na Zdrowie!

Cocktails Made Easy na iPhone/iPod Touch

Cocktails Made Easy

Cocktails Made Easy

Po wydaniu książki „Cocktails Made Easy” skaładającej się z 500 receptur koktajli, które można wykonać z 14 podstawowych składników, Simon Difford (wydawca Diffordsguide) zdecydował się na wersje na iPhone oraz iPod Touch. Ta wersja w formie aplikacji jest naprawdę świetna.

Przepisy

Przepisy

Można wybierać spośród ponad 500 koktajli z pięknymi zdjęciami oraz szczegółowymi informacjami jak należy przygotować dany koktajl oraz garnish. Aplikacja pozwala na wybieranie koktajli według nazwy, oceny lub składników. Do każdej pozycji można dodawać własne uwagi i notatki a jak nie będziemy mieli pomysłu na drinka to „szejkując” urządzeniem aplikacja sama nam coś wybierze.

Składniki

Składniki

Jeżeli nie posiadamy wszystkich składników na stanie to zaznaczmy te, które mamy a aplikacja wybierze tylko takie koktajle, które jesteśmy w stanie zrobić.

Aplikacja kosztuje 1,79 GBP lub 2,99USD i można ja ściągnąć TUTAJ. W tej cenie uzyskujemy dostęp do wszystkich poprawek oraz dodatków które mogą się w przyszłości zdarzyć.

Cheers!

Hennessy Tasting

Hennessy

Hennessy

Pod koniec listopada mieliśmy okazje uczestniczyć w prezentacji oraz tastingu koniaku Hennessy prowadzonym przez Patryka Józefika z firmy LVMH, które odbyło się w Międzynarodowej Szkole Barmanów i Somalierów Patryka Lenarta .

Historia koniaku Hennessy sięga 1765 roku, kiedy to irlandzki kapitan Richard Hennessy osiadł w miasteczku Cognac położonym nad rzeką Charente i zaczął handlować destylatami z wina. Od tamtej pory już 8 pokolenie rodziny Hennessy wraz z 7 pokoleniem rodziny Fillioux – mistrzów kompozycji, tworzy koniak.

Podczas spotkania zapoznaliśmy się z historią marki Hennessy oraz uzyskaliśmy ogólne informacje o pochodzeniu oraz produkcji tego destylatu z winogron. Dla niezorientowanych przypominamy, że koniak to trunek który wytwarzany jest poprzez destylowanie wina. W ten sam sposób produkuje się brandy.

Cognac

Cognac

Koniak (Cognac) produkuje się wyłącznie w regionie Cognac położonym we Francji. Jest to obszar który obejmuje 75 000 hektarów, w którym produkuje się 1% winogron na całym świecie. Region ten jest podzielony na 6 obszarów „crus”: Bons Bois,Bois Ordinaires,Fins Bois,Petite Champagne, Grande Champagne oraz Borderies.

Koniak nie jest po prostu mocnym alkoholem, ale eau-de-vie, który zachowuje wytworzoną esencję wina i nie gubi żadnych z jego przyjemnych i wielce cenionych aromatów. Hennessy używa wyłącznie wina z winogron szczepu Ugni Blanc, uprawianego w czterech środkowych obszarach regionu. Takie wino jest podwójnie destylowane, efektem czego jest eau-de-vie, czyli woda życia.

Z pierwszej destylacji powstaje destylat zwany „brouillis”, posiadający najbogatsze aromaty kwietne o mocy około 30% ABV. Brouillis jest destylowany ponownie a powstałe „coeur” (serce) zachowywane jest jako jedyna część destylatu godna nazwy „Cognac”. Po drugiej destylacji alkohol ten uzyskuje moc 70% ABV. W celu otrzymania 1 litra eau-de-vie potrzebne jest 9 litrów wina. Każda destylacja trwa 12 godzin i odbywa się w alembiku typu Charente.

Następnie zaczyna się proces leżakowania, który odbywa się w ręcznie wykonanych beczkach z 80 letniego francuskiego dębu pochodzącego z lasów koło Limousin. W przypadku Hennessy drzewa te mają co najmniej 100 lat. Po ścięciu drzewa dojrzewają i schną przez 3 lata na otwartym powietrzu. Wprawiony dekarz potrafi w ciągu jednej 8- godzinnej zmiany wyprodukować JEDNĄ wypaloną od wewnątrz beczkę. W trakcie leżakowania z każdej beczki wyparowuje około 2% alkoholu zwanego La Part des Anges, po angielsku Angel’s Share czyli „udział aniołów”. W całym regionie Cognac co roku wyparowuje ok 40 000 butelek. W odróżnieniu od np. beczek po bourbonie, beczki używane do leżakowania koniaku nie są sprzedawane lub używane do produkcji innych alkoholi. Pamiętajmy, że ilość drzew rosnących w okolicach Limousin jest ograniczona.

Ostatnim etapem produkcji każdego koniaku jest odpowiednie kupażowanie poszczególnych eau-de-vie przez Master Blendera. Po Jeanie, Christophie, Emilu, Alfredzie, Raymondzie i Mauricie, obecnie nad tradycją koniaków Hennessy czuwa Yann Fillioux. To właśnie on sprawia, że każda butelka danego koniaku jest identyczna. Pamiętajmy, że jest to nie lada osiągnięcie, biorąc pod uwagę, że każde wino, i co za tym idzie eau-de-vie, jest unikatowe. Dodatkowo proces leżakowania w beczkach nadaje każdemu eau-de-vie inny charakter.

Hennessy Tasting

Hennessy tasting

W ostatniej części prezentacji skosztowaliśmy trzech z 7 produkowanych koniaków Hennessy. Obecnie firma produkuje Hennessy V.S., Hennessy Fine de Cognac (dawniej V.S.O.P), Hennessy X.O, Paradis Extra, Richard Hennessy, Hennessy Private Reserve oraz Hennessy Ellipse.

Hennessy V.S. jest kompozycją ponad 40 destylatów, z okresem dojrzewania do 8 lat. Może być spożywany w formie czystej, z lodem lub wodą mineralną oraz w koktajlach takich jak Side Car czy Brandy Alexander.

Hennessy Fine de Cognac to kompozycja ponad 60 eau-de-vie o charakterze owocowym i kwiatowym. Destylaty te są leżakowane od 4 do 10 lat. Doskonały do spożywania w formie czystej oraz jako składnik wyśmienitych koktajli.

Hennessy X.O czyli „eXtra Old” lub „eXtra Ordinary” to kompozycja z około 100 destylatów, o wieku dojrzewania do 30 lat w nowych beczkach. Trunek te jest idealny do spożycia w formie czystej lub z lodem, świetny w połączeniu z cygarem.

Hennessy Paradis Extra

Hennessy Paradis Extra

Hennessy Paradis Extra został stworzony przez Maurice Fillioux w 1979 roku. W tym koniaku zebrano ponad 100 rzadkich destylatów dojrzewających nawet do 130 lat. Koniak ten można pić w formie czystej lub podawać go dobrze zmrożonego (-18 stopni celsjusza).

Richard Hennessy to koniak stworzony przez Yanna Fillioux w 1996 roku na cześć założyciela firmy. Zawiera on ponad 100 wyjątkowych destylatów pochodzących z czasów wszystkich pokoleń rodziny Hennessy. Są wśród nich najrzadsze eaux-de-vie rocznik 1800 i 1830-1860, otrzymane z winogron szczepu Folle Blanche, który został zniszczony przez filokserę pod koniec XIX wieku.

Hennessy Ellipse

Hennessy Ellipse

Istnieje również bardzo drogi i rzadki Ellipse, butelka którego kosztuje około 7000 Euro. Jest on wyjątkową mieszanką siedmiu najlepszych eaux de vie wyselekcjonowanych przez siedem pokoleń master blenderów. Począwszy od 1800 roku i pierwszego master blendera, Jeana Filliouxa, każdy kolejny wybierał – jego zdaniem – najlepszy destylat. Ellipse sprzedawany jest w specjalnie zaprojektowanej, ręcznie robionej karafce z kryształu Baccarat. Podobno jedynym miejscem w Polsce gdzie można go spróbować to restauracja Rondo Royal w Warszawie.

Private Reserve

Hennessy Private Reserve

Hennessy Private Reserve to specjalna limitowana seria która odtwarza trunek stworzony na 100 jubileusz firmy w 1865 roku dla rodziny Hennessy. Hennessy Private Reserve jest zrobiony z 11 rzadkich eaux-de-vie z winnic Grande Champagne.

Przy okazji chcemy zwrócić waszą uwagę na przyjęty system oznakowywania koniaków. Oznaczenia te w żaden sposób nie określają wieku koniaku lecz jego jakość. Litery znajdujące się na butelkach koniaku mają następujące znaczenie:

E – Extra lub Especial

F – Fine

M – Mellow

O – Old

P – Pale

S – Supervisor

V – Very

X – Extra

Tutaj znajdziecie wywiad z Maurice-Richard Hennessy, potomkiem założyciela firmy Hennessy.

Salut!

Obserwuj

Otrzymuj każdy nowy wpis na swoją skrzynkę e-mail.

Dołącz do 149 obserwujących.

%d bloggers like this: