Heston Blumenthal w Kuchnia.tv

Od pierwszego lutego kuchnia.tv będzie emitowała serial „W POSZUKIWANIU PERFEKCJI” Hestona Blumenthala, właściciela restauracji Fat Duck oraz jednego z pionierów w dziedzinie gastronomi molekularnej.

W tej serii 9 programów Heston Blumenthal przygotowuje znane potrawy do perfekcji. A są to potrawy tak naprawdę wszystkim nam znane m.in. hamburger, risotto czy kaczkę po pekińsku. Oto mała próbka tego czego można się spodziewać po programie. Polecamy ten program wszystkim!

Emisje programu w Kuchnia.tv:
1 lutego, niedziela, godz. 17:50 – odc. 1
2 lutego, poniedziałek, godz. 21:25 – odc. 1
8 lutego, niedziela, godz. 17:50 – odc. 2
9 lutego, poniedziałek, godz. 21:25 – odc. 2

TUTAJ znajdziecie ciekawe eksperymenty związane ze zrozumieniem gotowania oraz niektórych technik kojarzonych z gastronomią molekularną.

A to film o najsławniejszej potrawie z Fat Duck „Bacon and Egg Ice Cream”.

Oh Gosh! TV

Oh Gosh! TV

Właśnie ukazał się pierwszy odcinek Oh Gosh! TV nakręcony w barze/speakeasy Door 74 w Amsterdamie. Zobaczcie jak współwłaściciel Phil Duff przygotowuje Super-Dry Martini Doble.

Film można obejrzeć TUTAJ. A poniżej ich zimowe menu.

Proost!

View this document on Scribd

Cocktails Made Easy na iPhone/iPod Touch

Cocktails Made Easy

Po wydaniu książki „Cocktails Made Easy” skaładającej się z 500 receptur koktajli, które można wykonać z 14 podstawowych składników, Simon Difford (wydawca Diffordsguide) zdecydował się na wersje na iPhone oraz iPod Touch. Ta wersja w formie aplikacji jest naprawdę świetna.

Przepisy

Można wybierać spośród ponad 500 koktajli z pięknymi zdjęciami oraz szczegółowymi informacjami jak należy przygotować dany koktajl oraz garnish. Aplikacja pozwala na wybieranie koktajli według nazwy, oceny lub składników. Do każdej pozycji można dodawać własne uwagi i notatki a jak nie będziemy mieli pomysłu na drinka to „szejkując” urządzeniem aplikacja sama nam coś wybierze.

Składniki

Jeżeli nie posiadamy wszystkich składników na stanie to zaznaczmy te, które mamy a aplikacja wybierze tylko takie koktajle, które jesteśmy w stanie zrobić.

Aplikacja kosztuje 1,79 GBP lub 2,99USD i można ja ściągnąć TUTAJ. W tej cenie uzyskujemy dostęp do wszystkich poprawek oraz dodatków które mogą się w przyszłości zdarzyć.

Cheers!

Bar „Der Raum” w Melbourne.

Melbourne. Australia.

Wielokrotnie nagradzany i wyróżniany bar  Der Raum słynie z doskonałych koktajli, oryginalnego wystroju i miksologii molekularnej. Z pewnością wizyta w tym barze warta jest grzechu. Dla pobudzenia apetytu polecamy obejrzeć film i przeczytać kartę koktajli.

Właścicielem baru jest znany artysta Matthew Bax . Pod szyldem baru funkcjonuje również The Melbourne Temperance Societypromujące odpowiedzialną konsumpcję i profesjonalne barmaństwo. Nazwa nawiązuje do „The Temperance Movement„, kierunku związanego z działaniami wprowadzającymi prohibicję w U.S.A na początku 20-ego wieku-;)

Problem umieszczenia wszystkich butelek z alkoholem na bardzo małej przestrzeni został rozwiązany w oryginalny sposób- butelki zawieszono na gumach przymocowanych do sufitu.

Polecamy uwadze sezonową kartę koktajli. Barmani używają tylko świeżych składników, nie stosują soków z kartonów bądź butelek. Do napojów gazowanych nie używają pistoletów. Chlubą baru jest maszyna do lodu, produkująca największe kostki na świecie. Nie znajdziecie również u nich takich produktów jak: śmietana, Midori, Malibu, Southern Comfort, Red Bulla i RTD czyli alkopopów.

Cheers!

View this document on Scribd

The Bitter Truth poszerza linię produktów.

Stephan Berg i Alexander Hauck z The Bitter Truth postanowili poszerzyć asortyment o dwa bardzo oryginalne produkty.

The Bitter Truth Sloeberry Gin

Pierwszy z nich to Sloeberry Blue Gin. Sloberries to nic innego jak tarnina, która jest dobrze znana w naszym kraju. Sloeberry Gin jest również produkowany przez m.in. Plymouth czy Gordons. Bitter Truth został stworzony wraz z austriackim mistrzem eau de vie Hansem Reisetbauerem na bazie najwyższej jakości jałowcówce i wyselekcjonowanych świeżych owoców tarniny. W całości jest to produkt naturalny, sprzedawany w butelkach 0,5 litrowych. Zawartość alkoholu wynosi 28%. Cena butelki to 27,90 Euro i można kupić TUTAJ.

The Bitter Truth Kentucky Straight Rye Whiskey

Kolejnym nowym produktem w ofercie The Bitter Truth jest Single Cask Kentucky Straight Rye Whiskey w limitowanej serii 240 butelek. Trunek ten pochodzi z nieistniejącej już destylarni i leżakował przez 24 lata. Whiksey nie jest filtrowana, natomiast jest butelkowana w całej swojej oryginalnej okazałości, prosto z beczki. Zawartość alkoholu wynosi 69,2 %. Cena jednej 0,7 litrowej butelki to TYLKO 189,95 Euro i można je kupić TUTAJ.

Naprawdę warto, polecamy szczególnie koneserom luksusowych trunków.

Głosujcie na Oh Gosh!

Oh Gosh! blog Jaya Hepburna otrzymał nominację w Weblog Awards 2008. Jesteśmy fanami tego bloga, często wymieniamy się z Jayem informacjami o tym co dzieje się w świecie barmańskim. Biorąc pod uwagę fakt, że autor bloga nigdy nie pracował za barem, informacje, jakie możecie tam znaleźć przydarzą się każdemu profesjonaliście. Oh Gosh! zasługuje na zajęcie pierwszego miejsca i dlatego prosimy was o oddawanie głosów na http://2008.weblogawards.org/polls/best-hidden-gem/.

Pamiętajcie, możecie oddać tylko jeden głos dziennie!