Wiosenne menu w door 74

W Amsterdamie nastała wiosna. Bar door 74 wprowadził nowe menu.

Na początku marca The Observer on Sunday opublikował ranking 20 najlepszych ukrytych barów na świecie, wśród których znalazł się również door 74. Zapraszamy do zapoznania się z artykułem TUTAJ .

Poniżej przedstawiamy również artykuł o door 74 z Time Out Amsterdam. Po weekendzie majowym zapraszamy do zapozniania się z naszą relacją z tego wyśmienitego baru.

Proost!

Reklamy

Likiery The Bitter Truth

The Bitter Truth
The Bitter Truth

The Bitter Truth po raz kolejny zaskakuje. Na rynku pojawiły się 3 likiery: Apricot Brandy, Creme de Violette oraz Pimento Dram.

Creme de Violette jest niezbędnym składnikiem oryginalnego przepisu na Aviation.

Likier Pimento Dram to kompozycja rumu i all spice, czyli zioła angielskiego. Do tej pory jedynie Wray & Nephew produkowali Pimento Dram w limitowanych ilościach, a produkt był dostęþny tylko na Jamajce. TUTAJ znajdziecie kilka przepisów oraz informacje na jego temat.

Wszystkie likiery są  dostępne w butelkach o pojemności 0,5L i kosztują 14,90 Euro. Likiery dostępne są w sklepie internetowym The Bitter Truth, który znajdziecie TUTAJ.

Prost!

Spotkanie z Annabel Meikle – Sensory expert w destylarni Glenmorangie.

Międzynarodowa Szkoła Barmanów i Sommelierów zaprasza na wyjątkowe spotkanie z Annabel Meikle – Sensory expert w destylarni Glenmorangie.

Jest to gratka dla miłośników whisky- trening z whisky single malt oraz degustacja.

Dostępne jest jedyne 30 miejsc dla osób, które poprawnie odpowiedzą na poniższy quiz i prześlą najszybciej odpowiedzi na sekretariat@msbis.com

Glenmorangie
Glenmorangie

1.W którym roku założono destylarnie Glenmorangie

a) 1843

b) 1958

c) 1912

2.Co łączy amerykańskie whiskey i Glenmorangie

a) Krystalicznie czysta woda z tego samego źródła

b) Glenmorangie leżakuje w beczkach po amerykańskich whiskey

c) Taka sama zawartość kukurydzy

3.Jakiego procesu prekursorem jest Glenmorangie

a) Kapslowanie butelek galonowych

b) Wood Finish w beczkach po winie

c) Filtracja przez magmę wulkaniczną

4.W którym roku Glenmorangie stało się częścią LVMH

a) 1973

b) 2002

c) 2005

5.W jakiej części Szkocji produkowana jest Glenmorangie?

a) Highland

b) Islay

c) Lowland Zachęcamy do wysyłania odpowiedzi.

Annabel Meikle Sensory Whisky Creator

Annabel Meikle has a creative and passionate approach to appreciating whisky. Her enthusiastic style brings the delicious world of Glenmorangie alive for a wide variety of audiences. By revealing the sensory world of Glenmorangie, she presents malt whisky in a new and refreshing way, introducing consumers to the delights of our expressions through our unique kaleidoscope tasting experiences and events across the globe.

Annabel also manages the Glenmorangie international Education Programme, helping communicate the nuances of single malt Scotch whisky to international delegates. As part of The Glenmorangie Company Whisky Creation Team, Annabel supports ongoing product development initiatives and quality control.

With over six years experience at the Scotch Malt Whisky Society, Annabel is an experienced professional whisky tutor with extensive knowledge and a sophisticated nose. One of her passions is fine dining and Annabel enjoys developing imaginative food pairings to complement the Glenmorangie range.

Slainte. Here’s tae ye!

Bob’s Bitters

Bob's Bitters
Bob's Bitters
Wreszcie udało nam sie zamówić bittersy, o których wspominaliśmy jakiś czas temu, a mianowicie Bob’s Bitters. Wcześniej pisaliśmy o nich jako Nijizaki Bitters, jednak teraz wiemy że to nie była poprawna nazwa.

Obecnie można kupić 7 smaków tych niezwykłych bittersów – Cardamon (Kardamon), Coriander (Kolendra) , Ginger (Imbir) , Grapefruit (Grejfrut), Lavender (Lawenda), Liquorice (Lukrecja) oraz Vanilla (Wanilia).  Smaki i zapachy są niesamowite. A mozliwości nieskończone.

Udało nam się uzyskać kilka informacji na ich temat od samego Boba czyli Roberta, który woli zachować swoją tożsamość w tajemnicy. 

Wszystko się zaczeło kiedy Robert został poproszony przez  The Dorchester Hotel Bar o stworzenie bittersów na ich autorski Gin Experience. Powstały one na bazie głównych składników używanych przy produkcji ginu. Podejmowano próby tworzenia innych smaków, ale ostatecznie okazało się, że obecne najlepiej się sprawdzały oraz były najpopularniejsze.

Bob's Bitters
Bob's Bitters

Trwają prace nad odtworzeniem najstarszych znancyh bittersów, które niestety już od dziesięcioleci nie są produkowanie. Rzecz dotyczy Abbotts i Bokers Bitters. Z badań, które Robert przeprowadził, wywnioskował, że musiały być podobne do siebie, ponieważ były często wymiennie używane w klasycznych koktajlach takich jak Manhattan czy Martinez. Niestety kiedy rzadka próbka Bokers Bitters została przeaalizowana chromatografem okazało się, że nie jest możliwe określenie oryginalnych składników z powodu ich naturalnego zaniku. Badania jednak trwają….

Bob’s Bitters już osiagają sukcesy. W konkursie Tanqueray No. 10 w Wielkiej Brytanii barmani , którzy zajęli pierwsze i drugie miejsce używali lukrecjowych, waniliowych, lawendowych oraz grejfrutowych smaków.

Koszt jednej 100 ml butelki z zakraplaczem to 10 GBP. Do tego należy dodać koszt wysyłki zestawu 7 butelek do Polski, który wynosi 12,50 GBP. W sumie to jest wydatek ponad 400 PLN. Warto zainwestować w te bittersy. Polecamy je do drinków oraz do gotowania.

Wszystkich zainteresowanych nabyciem Bob’s Bitters kierujemy pod nastepujący ADRES.

Cheers!

Cocktails Spirits 09 w Paryżu

10 i 11 maja odbędzie się II edycja targów COCKTAILS SPIRITS w Paryżu. W trakcie tego wydarzenia odbędzie się 12 prezentacji związanych z barmaństwem. Będzie to okazja, żeby zapoznać się z najnowszymi trendami oraz z osobistościami z całego świata, którzy podzielą się swoją wiedzą i pasja.
Rejestrując się TUTAJ uzyskacie bezpłatny wstęp na targi.

Oto lista osób, które będą prowadziły prezentacje/wykłady wraz z linkami do barów, w których pracują.

1. Germany – Hamburg LE LION with Joerg Meyer

2. England – London SALVATORE FIFTY’S with Salvatore Calabrese

3. Denmark – Copenhagen RUBY with Rasmus Lomborg

4. Scotland – Edinburgh BRAMBLE BAR with Jason Scott

5. United States – New York PLEASE DON’T TELL with Jimmy Meehan

6. France – Lyon SODA BAR with Arnaud & Marc

7. France – Paris EXPERIMENTAL COCKTAIL CLUB with Olivier Bon, Pierre-Charles Cros & Romée de Goriainoff 

8. France – Paris GEORGES V – LE BAR with Gildas Lambert & Maxime Hoerth

9. Northern Ireland – Belfast THE MERCHANT HOTEL with Sean Muldoon

10. Italy – Alassio LIQUID ALASSIO with Domenico Costa

11. Japan – Tokyo HIGH FIVE with Ueno Hidetsugu

12. Netherlands – Amsterdam DOOR 74 with Philip Duff