Finał konkursu World Class 2009

Diageo Reserve Brands World Class Bartender of the Year 2009.
Diageo Reserve Brands World Class Bartender of the Year 2009.

W lipcu zakończył się światowy konkurs World Class Bartender of the Year 2009, zorganizowany przez firmę Diageo Reserve Brands.

Niewątpliwie było to jedno z najważniejszych wydarzeń dla branży na świecie. Po wielomiesięcznych eliminacjach, w których wzięło udział 6000 barmanów z 24 krajów, wyłoniono 18 finalistów, których zaproszono na wielki finał. Impreza odbyła się pod roboczą nazwą The Liquid Oscars w Londynie.

Finał trwał przez 3 dni. Zawodnicy oceniani byłi w 6 kategoriach:

Canape Matching- wybór 2 z 6 przedstawionych przystawek lub przekąsek i skomponowaniu dla nich 2 autorskich koktajli.

Classic Cocktails- przygotowanie 3 wybranych spośród listy 12 klasycznych koktajli. W trakcie przygotowywania każdego z nich należało opowiedzieć o jego historii, pochodzeniu oraz podać kilka ciekawostek związanych z koktajlem lub alkoholem na bazie którego jest stworzony.

Cocktail Mastery- jedna z najtrudniejszych kategorii, składająca się z kilku części. Pierwsza to 40 pytań w teście wyboru związanych z  wybranym przez barmana alkoholem. Do wyboru była tequilą, rum, wódka, gin i szkocka whisky. Następnie należało zidentyfikować 20 aromatów spośród listy 100. Trzecia kategorią było ustalenie który z 4 kieliszków zawiera wybrany przez barmana alkohol z pierwszej kategorii. W kieliszkach znajdowały się 4 różne rodzaje wybranego alkoholu, jeden z portfolio Rerserve Brands, jeden z portfolio Diageo, jeden z portfolio konkurencji i ostatni to marka sieci sklepowej.W ostatniej kategorii barmani musieli przygotować jeden klasyczny oraz jeden autorski koktajli na bazie wybranego przez siebie alkoholu z pierwszej kategorii.

Market Challenge- kategoria polegająca na stworzeniu 2 autorskich koktajli mając do dyspozycji 30 GBP. Po zapoznaniu się ze sklepami na targu Whole Foods uczestnicy mieli jedną godzinę na zrobienie zakupów oraz przygotowanie swoich autorskich koktajli.

Ritual and Cocktail Theatre to kolejna, oryginalna kategoria. Każdy uczestnik finału musiał przygotować niepowtarzalny koktajl oraz zaprezentować sposób serwowania butelki Zachapa 23 lub Johnie Walker Blue. Koktajl musiał być przygotowany w 2 porcjach. Na tę kategorię regulamin przewidzial 25 minut. Barmani mogli wykorzystywać własne szkło oraz produkty.

Speed and Taste to zadanie, z którym każdy barman musi się zmierzyć na co dzień w zatłoczonym barze. Przygotowanie kolejki 6 drinków w jak najkrótszym czasie i z jednoczesnym zachowaniem walorów smakowych podanych drinków. Tutaj maksymalny czas to 4 minuty. Po przekroczeniu czasu za każde 6 sekund opóźnienia odejmowano jeden punkt. Jeżeli barman nie przygotował drinków w 10 minut nie otrzymywał punktów w tej kategorii. Kolejka składała się z następujacych drinków Ciroc Caipiroska, Tanquerey 10 Negroni, Don Julio Margarita, Ketel One Cosmopolitan, Zacapa Old Fashioned oraz JW Gold and Soda.

Skład Jury był równie imponujący jak cały konkurs. W sędziowaniu konkursu wzięły udział takie znakomitości jak Gary Regan, Hidetsugo Ueno, Salvatore Calabrese, Peter Dorelli oraz Marco Pierre White.

Tegoroczną edycję zwyciężył Aristotelis Papadopoulos z Grecji.

Polecamy film podsumowujący to wydarzenie.

Pamiętajcie, pijcie odpowiedzialnie.

Cheers!

W lipcu zakończył się światowy konkurs World Class Bartender of the Year 2009, zorganizowany przez firmę Diageo Reserve Brands.

Niewątpliwie było to jedno z najważniejszych wydarzeń dla branży na świecie. Po wielomiesięcznych eliminacjach, w których wzięło udział 6000 barmanów z 24 krajów, wyłoniono 18 finalistów, których zaproszono na wielki finał. Impreza odbyła się pod nazwą The Liquid Oscars w Londynie.

Finał trwał przez 3 dni. Zawodnicy oceniani byłi w 6 kategoriach:

Canape Matching- wybór 2 z 6 przedstawionych przystawek lub przekąsek i skomponowaniu dla nich 2 autorskich koktajli.

Classic Cocktails- przygotowanie 3 wybranych spośród listy 12 klasycznych koktajli. W trakcie przygotowywania każdego z nich należało opowiedzieć o jego historii, pochodzeniu oraz ciekawych historii związanych z koktajlem lub alkoholem na bazie którego jest stworzony.

Cocktail Mastery- jedna z najtrudniejszych kategorii składająca się z kilku części. Pierwsza to 40 pytań w teście wyboru związanych z  wybranym przez barmana alkoholem. Do wyboru była tequilą, rum, wódka, gin i szkocka whisky. Następnie należało zidentyfikować 20 aromatów spośród listy 100. Trzecia kategorią było ustalenie który z 4 kieliszków zawiera wybrany przez barmana alkohol z pierwszej kategorii. W kieliszkach znajdowały się 4 różne rodzaje wybranego alkoholu, jeden z portfolio Rerserve Brands, jeden z portfolio Diageo, jeden z portfolio konkurencji i ostatni to marka sieci sklepowej.W ostatniej kategorii barmani musieli przygotować jeden klasyczny oraz jeden autorski koktajli na bazie wybranego przez siebie alkoholu z pierwszej kategorii.

Market Challenge- stworzeniu 2 autorskich koktajli mając do dyspozycji 30 GBP. Po zapoznaniu się ze sklepami na targu Whole Foods uczestnicy mieli jedną godzinę na zrobienie zakupów oraz przygotowanie swoich autorskich koktajli.

Ritual and Cocktail Theatre to następna oryginalna kategoria. Każdy użestnik finału musiał przygotować oryganly i niepotarzalny koktajl oraz spsób serwowania butelki Zachapa 23 lub Johnie Walker Blue. Koktajl przygotowany w 2 porcjach. Sposób serwowania biutelki dla ilości gości wybranych przez barmana. Wszystko w czasie 25 minut. Bramani mogli wykorzystywać własne produkty oraz szkło w tej konkurencji.

Speed and Taste to zadanie z którym każdy barman musi się zmierzyć na co dzień w zatłoczonym barze. Przygotowanie kolejki 6 drinków w jak najkrótszym czasie i z jednoczesnym zachowaniem walorów smakowych podanych drinków. Tutaj maksymalny czas był 4 minutami. Po 4 minutach za każdy 6 sekund odejmowany był jeden punkt. Jeżeli nie udało się przygotować kolejki w 10 mintu dostawao się 0 puntków za tę konkurencje. Kolejka z następujacych drinków Ciroc Caipiroska, Tanquerey 10 Negroni, Don Julio Margarita, Ketel One Cosmopolitan, Zacapa Old Fashioned oraz JW Gold and Soda.

Skład Jury był równie imponujący jak cały konkurs. W sędziowaniu konkursu wzięły udział takie znakomitości jak Gary Regan, Hidetsugo Ueno, Salvatore Calabrese, Peter Dorelli oraz Marco Pierre White.

Tegoroczną edycję zwyciężył Aristotelis Papadopoulos z Grecji.

Polecamy film podsumowujący to wydarzenie.

Niezmienny smak The Famous Grouse

The Famous Grouse, szkocka whisky produkowana od 1896 roku, pozostaje niezmienna pod względem smaku, aromatu i wysokiej jakości. „Sławna Kuropatwa” zawdzięcza swoja sławę doskonałej recepturze produkcji oraz rygorystycznemu jej przestrzeganiu przez Master Blendera.

Master Blender pełni rolę „strażnika” w procesie produkcji whisky. Dba o zgodność z recepturą, prawidłowość całego procesu i efekt końcowy czyli smak, bukiet i jakość.

John Ramsay i Gordon Motion
John Ramsay i Gordon Motion

Przez ostatnie 18 lat to kluczowe stanowisko w destylarni The Famous Grouse, zajmował niezrównany John Ramsay, który od 43 lat związany jest z produkcją whisky. Jednakże pod koniec lipca br. John Ramsay odszedł na emeryturę. Jego miejsce zajął kolejny Master Blender, który z pewnością będzie kontynuował dzieło Johna i utrzymywał The Famous Grouse na zasłużonej pozycji wśród szkockich whisky. Te zaszczytne miejscie objął Gordon Motion.

Pamiętajcie, pijcie odpowiedzialnie!

Slainte!