esSence of alkoteka – poniedziałek 9 listopada

esSence of alkoteka
esSence of alkoteka

esSence of alkoteka zaprasza na kolejny wieczór koktajlowy w poniedziałek 9 listopada 2009.

Gospodarzami wieczoru będą Daniel Undhammar i Tomek Roehr.

Ten wieczór poświęcimy kultowemu amerykańskiemu bourbonowi Jim Beam.

Będziecie mieli okazje spróbować Jim Beam Bourbon ‚Tasting Flights’ składający się z Jim Beam, Jim Beam Black oraz elusywnego Jim Beam Distillers Series w świetnej cenie.

Czekają na Was oryginalne koktajle przygotowane specjalnie na tę okazję oraz menu inspirowane trunkiem przygotowane przez Raya Bridgeforda.

To będzie świetna okazja żeby poznać historie tej legendarnej marki oraz historii jednej z najstarszych destylarni w Stanach Zjednoczonych, Jim Beam Distillery.

Dla każdego gościa przygotowaliśmy upominki od marki Jim Beam.Możecie również liczyć na dobrą muzykę.

W celu rezerwacji stolika prosimy o kontakt drogą mailową na adres essence@essence-cafe.pl lub telefonicznie 22 434 20 83.

Zachowaj czystość umysłu. Pij odpowiedzialnie.

The Travelling Mixologists w Berlinie

Bar Convent Berlin 2009 tradycyjnie rozpoczął się imprezą w niedzielny wieczór. W tym roku był to wyjątkowy wieczór. Zaledwie kilka razy w roku udaje się zgromadzić w jednym miejscu wszystkich członków The Travelling Mixologists. Tym razem zamiast występu w małym barze, organizatrorzy BCB zdecydowali się na wynajęcie specjalnego miejsca na te niebywałe wydarzenie. Jedynym nieobecnym miksologiem był Michael Menegos.

Admirals Palast
Admirals Palast

Impreza odbyła się w Admirals Palast gdzie znajduje się (nieotwarty) jeszcze bar prowadzony przez Goncalo de Sousa Monteiro TM#2. W sumie na imprezie wraz z Travelling Mixologists pracowało 30 barmanów.

Praca za barem
Praca za barem

Organizatorzy zaaranżowali dwa główne bary oraz jeden mniejszy, na którym na zmianę urzędowali The Travelling Mixolgists. Dodatkową atrakcją był Absinthe Bar, w którym można było spróbować kilkadziesiąt rodzajów tego powracającego do łask trunku.

Absinthe Bar
Absinthe Bar

Oto krótki filmy przedstawiający panoramę z sali głównej tej imprezy. Poniżej przedstawiamy krótki film przedstawiający TM #12 czyli Stanislava Vadrnę podczas przygotowania jednego z naszych ulubionych koktajli czyli Sazerac’a.

W trakcie tego wieczoru mieliśmy również okazje zobaczyć z bliska oraz nakręcić dla was 2 filmy z pracy TM#13 czyli Hidetsugu Ueno. W pierwszym przygotowuje kule lodową, w drugim zaś jeden z jego słynnych diamentów lodowych. Więcej na temat Hidetsugu niebawem.

W trakcie tej imprezy była również okazja do nabycia ksiązki barmańskiej, która ponownie ukazała się w nowej, zaktualizowanej wersji. Dzięki wydawnictwu Mixellany Books należącym do Anistatii Miller i Jareda Browna, można nabyć jedną z najbardziej kultowych i rzadkich książek. Cała kolekcja składa się z 7 książek wydanych w latach 1903 – 1933 pod tytułem „Pioneers of Mixing at Elite Bars” przez American Travelling Mixologsists.

Pioneers of Mixing at Elite Bars
Pioneers of Mixing at Elite Bars

Na ten zestaw składa się:

Pioneers of Mixing Gins at Elite Bars

Pioneers of Mixing Rums at Elite Bars

Pioneers of Mixing Irish & Scotch Whiskies at Elite Bars

Pioneers of Mixing Cognac Brandy at Elite Bars

Pioneers of Mixing Whiskies – Ryes & Biurbons at Elite Bars

Pioneers of Mixing Liqueuer & Cordials at Elite Bars

Pioneers of Mixing Wine at Elite Bars

O jednej z tych książek wspominaliśmy niedawno odnośnie pierwszego znanego przepisu na koktajl o nazwie Cosmopolitan. Książka jest dobrze wydana i w zawiera 1 374 przepisy na koktajle. Ponieważ niektóre składniki oraz alkohole podane w tych przepisach są niedostępne w dzisiejszych czasach, wydawcy książki zaprosili Mylesa Daviesa, nagradzanego miksologa oraz barmana z wieloletnim stażem, do pomocy. Notatki Mylesa pomogły w opisaniu niektórych składników oraz zasugerowaniu współczesnych odpowiedników, co znacznie ułatwia wypróbowanie tych przepisów.

Widok na sale główną
Widok na sale główną

W poniedziałkowy wieczór grono Travelling Mixologists powiększyło się o jednego członka. TM #14 został nim Peter Dorelli, emetytowany barman, który przez większą część swojego życia był odpowiedzialny za główny bar w The Savoy Hotel w Londynie. Wieczór z TM był świetnym rozpoczęciem Bar Convent Berlin 2009.

Niebawem postaramy się przybliżyć to wyśmienite wydarzenie. Zachęcamy do obejrzenia najnowszego odcinka Oh Gosh! TV który jest krótkim podsumowaniem tegorocznego BCB.

Pamiętajcie, pijcie odpowiedzialnie.

Na Zdrowie!

Diffordsguide Cocktails#8 dostępny w Polsce

Diffordsguide cocktails #8
Diffordsguide cocktails #8

Diffordsguide to obowiązkowa lektura dla każdego barmana oraz tych, którzy interesują się koktajlami. Diffordsguide to przewodnik po alkoholach i doskonałe kompendium przepisów na drinki. Do wczoraj polski czytelnik mógł zamówić periodyk tylko przez internet, od dziś dostępny jest w Polsce. Za dystrybucję na terenie naszego kraju odpowiedzialny jest APS Polska.

Difforsdguide cocktails #8 zawiera ponad 2600 przepisów na koktajle, to o 400 przepisów więcej niż poprzednia edycja. Niektóre z pozycji to zupełne nowości, a niektóre to na nowo odkryte klasyki jak np. przepis na Cosmopolitan z 1934 roku.

Oprócz samych przepisów książka zawiera również informacje dla nowicjuszy o podstawowoych technikach przygotowywania kotaji, niezbędznym sprzęcie, rodzajach szkła, przygotowywaniu garnirunków. W #8 znajduje się również szczegółowy spis niezbędnych składników wraz ze zdjęciami oraz opisami alkoholi.

Jedną z zalet tego wydawnictwa jest to, że większość przepisów została przedstawiona ze składnikami, które są łatwo dostępne w większości krajów, nawet w Polsce. Zawiera również ponad 500 przepisów, które można przygotować używając 14 podstawowych alkoholi takich jak wódka, gin, rum, tequila, szkocka whisky, koniak, bourbon, triple sec, likier pomarańczowy, likier brzoskwiniowy, likier jężynowy, wytrawny i słodki wermut oraz szampan.

Książkę można w Polsce zamówić od APS Polska przez ich stronę internetową www.apspolska.pl lub telefonicznie pod numerem 0801 000 846 lub + 48 22 851 92 22. Cena to 199 PLN.

Pamiętajcie, pijcie odpowiedzialnie!

Nowa Finlandia – Blackcurrant Fusion

Finlandia Blackcurrant Fusion
Finlandia Blackcurrant Fusion

Brown – Forman Polska Sp. z o.o. w październiku poszerzył swoje portfolio o kolejny wariant smakowy wódki Finlandia. Jak wykazały badania*, czarna porzeczka jest jednym z najbardziej preferowanych smaków wódki wśród polskich konsumentów. Finlandia® Blackcurrant Fusion to nowy wariant smakowy w portfolio tej marki.
Smakowe warianty wódki cieszą się w Polsce ogromnym uznaniem. Finlandia® Vodka wprowadziła właśnie na rynek szóstą już odmianę smakową. Na polskim rynku dostępna już jest: Lime, Grapefruit, Mango, Cranberry, Redberry. Teraz nadszedł czas na Blackcurrant, czyli czarną porzeczkę.

Finlandia® Blackcurrant Fusion to połączenie bogatego i świeżego smaku czarnej porzeczki oraz czystej, klasycznej wódki Finlandia. Aromat czarnej porzeczki wydziela się gładko i jednolicie, a Finlandia® Blackcurrant Fusion smakuje idealnie serwowana zarówno z lodem, jak i w ulubionym drinku.
„Czarna porzeczka jest bardzo trudnym smakiem do ujarzmienia” twierdzi Tony Abou-Ganim, światowej sławy miksolog. „Moim zdaniem Finlandia rzeczywiście uchwyciła całą esencję owocu czarnej porzeczki, w tej wyśmienitej smakowej wódce. Produkt ma dobrą strukturę i kwasowość, z bardzo delikatną nutą goryczki.”
Michael Butts konsultant miksologii z Soulshakers w Wielkiej Brytanii, w pełni się z tym zgadza. „…Czysta, fińska Finlandia Blackcurrant będzie doskonałym dodatkiem do arsenału barmana” – dodaje.

W pracach nad smakiem uczestniczyły takie znakomitości jak Chris Morris – Master Distiller z destylarni Woodford Reserve, MJ Mattei – odpowiedzialna za kompozycje smakowe Finalandia® Vodka oraz Markku Raittinen – Globalny Ambasador Marki. Badania gustów i preferencji smakowych wykazały, że Finlandia® Blackcurrant Fusion wzbudziła ogromne zainteresowanie wśród wszystkich grup konsumenckich, szczególnie tych, które preferują smakowe odmiany wódki. Dodatkowo czarna porzeczka jest bardzo popularnym owocem w Europie, a jej aromat i smak idealnie komponuje się z wódką premium.

*Badania przeprowadzone zostały przez firmę badawczą Kinoulty Research, wśród 324 konsumentów, na zlecenie
Brown – Forman.

Pamiętajcie, pijcie odpowiedzialnie!

Na Zdrowie!