Ostatnie w tym roku szkolenie z Miksologii Molekularnej w MSBiS

Szkolenie z Miksologii Molekularnej
Szkolenie z Miksologii Molekularnej

Międzynarodowa Szkoła Barmanów i Sommelierów oraz Alkoteka.pl prezentują:

Barmaństwo ze szczyptą magii, czyli Szkolenie z Miksologii Molekularnej (MM).

Szkolenie obejmuje naukę o koktajlach zawierającą praktyczne i teoretyczne aspekty wykorzystania gastronomii molekularnej w pracy barmana.

Wszystkich zainteresowanych poszerzaniem barmańskich horyzontów i nowinkami zapraszamy na Szkolenie z Miksologii Molekularnej.

Zakres i tematyka:

Szkolenie obejmuje naukę o koktajlach zawierającą praktyczne i teoretyczne aspekty wykorzystania gastronomii molekularnej w pracy barmana

  • Historia gastronomii molekularnej.
  • Teoria gastronomii molekularnej.
  • Sylwetki pionierów i twórców.
  • Metody oraz techniki wykorzystywane w gastronomii molekularnej.
  • Praktyczne zastosowanie możliwości jakie stwarza wiedza i technologia w przygotowaniu koktajli.

Zajęcia praktyczne obejmą m.in.:

  • Bittersy, syropy i infuzje – tworzenie własnych bittersów, tynktur i syropów smakowych.
  • Pianki – wykorzystanie białka, syfonów oraz innych technik spieniania.
  • Hydrokoloidy – środki żelujące i zmienijące teksture drinków.
  • Sferyfikacje – tworzenie kawiorów oraz ravioli smakowych.
  • Proszki – tworzenie proszków oraz pyłków smakowych.
  • Sorbety alkoholowe – tworzenie sorbetów koktajlowych.
  • Fat Washing – używanie tłuszczów do smaku.

Każdy uczestnik Szkolenia otrzymuje autorski Skrypt oraz upominek w postaci Molekularnego Zestawu Barmańskiego firmy Biozoon.

Kurs trwa pięć dni, od poniedziałku (21 listopada 2011) do piątku (25 listopada 2011).

Zapraszamy do zapoznania się ze szczegółami szkolenia na stronie MSBiS.

Więcej informacji oraz rezerwacja miejsc:

Międzynarodowa Szkoła Barmanów i Sommelierów

ul. Wspólna 65A, 00-687 Warszawa

Tel: +48 22 425 54 66

+48 22 357 17 62

sekretariat@msbis.com

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Log Out / Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Log Out / Zmień )

Facebook photo

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Log Out / Zmień )

Google+ photo

Komentujesz korzystając z konta Google+. Log Out / Zmień )

Connecting to %s