Karol Bobiński w finale konkursu na najlepszy koktajl organizowanego przez Tahona Society.

The Tahona Society
The Tahona Society

15 barmanów z całego świata wytypowanych w trakcie krajowych eliminacji zmierzyło się ze sobą podczas wyjątkowego konkursu organizowanego już po raz czwarty przez Tahona Society. Zadaniem było przygotowanie najlepszego koktajlu na bazie tequili Olmeca. I chociaż zwycięzcą został Meksykanin – Jose Luis Leon, zmagania przebiegały w naprawdę międzynarodowym towarzystwie. Pośród przedstawicieli 11 krajów, w tym: Wielkiej Brytanii, Rosji czy RPA znalazło się również miejsce dla Polaka – Karola Bobińskiego z Warszawy.

Konkurs odbywający się w Meksyku, był finałem globalnego programu edukacyjnego dla barmanów Tahona Society. To przedsięwzięcie sponsorowane przez Olmecę, którego celem jest zarażenie jak największej liczby barmanów miłością do tequili. W tym roku, program Tahona Society odwiedził po raz pierwszy Polskę, co zapewniło nam miejsce w finale.

Uczestnicy mieli cały tydzień na odkrycie wszystkich sekretów tequili pod okiem najlepszych specjalistów. Zwiedzili też tequila Valley i los Altos w regionie Jalisco, które jest najważniejszym spośród 5 regionów, w których wytwarza się tequilę. Konkurs po raz pierwszy odbył się bez Henry’ego Besanta, jednego z założycieli Tahona Society oraz współtwórcy tequili Olmeca Altos. W tym roku przebieg konkursu nadzorował pilnie Jesus Hernandez, jeden z najbardziej respektowanych i szanowanych maestros tequileros w Meksyku, mistrz destylacji Olmeca, który także współuczestniczył w procesie tworzenia Olmeca Altos.

grupa TS zwiedzjącą Destylarnię Olmeca
grupa TS zwiedzjącą Destylarnię Olmeca

W jury zasiedli Julio Bermejo, twórca Tommy’s Margarity, jednej z najpopularniejszej współczesnej wariacji tego klasycznego koktajlu, Heinz Kaiser, zwycięzca ubiegłorocznego konkursu i doświadczony barman z Austrii, Charles Joly, reprezentant baru Aviary w Chicago i laureat konkursu w 2011 roku oraz Jane Ryan, redaktor działu barów portalu diffordsguide.com.

Nagrodą dla tegorocznego zwycięzcy – Meksykanina Jose Luisa Leona, reprezentującego bar Limantour w Mexico City, będzie wyjazd do Nowego Jorku i Chicago, gdzie spotka się z najlepszymi barmanami ze Stanów Zjednoczonych i odbędzie szkolenie pod ich okiem.

To najważniejsza chwila w mojej karierze zawodowej. Wciąż nie mogę uwierzyć, że zwyciężyłem” – skomentował swoje zwycięstwo Jose Luis.

Kompetencje Jose Luisa są niezwykłe. Obserwując jego znajomość sztuki barmańskiej trudno uwierzyć, że nigdy nie pracował za granicą. To samouk, który kształcił się czytając o zagranicznych barmanach i oglądając filmy z ich udziałem. To naprawdę niesamowite” – podsumował Steffin Oghene, Globalny Konsultant Olmeca ds. Marki, który przeprowadził szkolenia dla barmanów w Polsce.

Kolejna edycja przedsięwzięcia zakończona, a barmani ruszą w świat pokazać umiejętności, które zdobyli w Meksyku. Kto wykazał się największą pomysłowością i jakie drinki zasłużyły zdaniem jury na wyróżnienie?

1 NAGRODA – JOSE LUIS LEON, LIMANTOUR, MEKSYK

ZUPA MAMY’

Kieliszek: szklana miska do zupy

Dekoracja: kwiatki i listki kolendry

Składniki:

  • 40ml Olmeca Altos Blanco
  • 30ml Noilly Prat
  • 60ml soku z selera
  • 20ml soku z cytryny
  • 10ml syropu z agawy
  • Plastry mango
  • Plastry kaktusa

Sposób przygotowania:

Wrzucamy wszystkie składniki do shakera, dodajemy lód i przelewamy z jednego shakera do drugiego, bez lodu. Następnie odcedzamy lód i nalewamy drink do szklanych misek. 

2 NAGRODA – EMMA TANNER, WAHACA, LONDYN, WIELKA BRYTANIA

LATAILLE’

Dekoracja: laska wanilii i kwiat bazylii

Składniki:

  • 35ml tequili Olmeca Altos Blanco
  • 25ml syropu waniliowego
  • ciemny syrop Muscovado
  • 10ml soku z limonki
  • 5ml syropu z agawy
  • 8 listków bazylii

Sposób przygotowania:

Łączymy składniki i mieszamy z lodem. Odcedzamy, przelewając do niskich kieliszków, podajemy z kostkami lodu. 

3 NAGRODA – CHRIS MOSEY, HULA, MANCHESTER, WIELKA BRYTANIA

OLMECA, TY I MARTINI’

Kieliszek: do Martini

Dekoracja: róża

Składniki:

  • 60ml tequili Olmeca Altos Reposado
  • 40ml muscatu Domaine de Coyeux 2006
  • 10ml Strega
  • 2 krople gorzkiej nalewki cytrynowej

Sposób przygotowania:

Łączymy składniki i mieszamy z lodem. Odcedzamy do kieliszka do martini i doprawiamy cytryną (należy ją wyjąć z koktajlu przed podaniem). 

Karol Bobiński
Karol Bobiński

KAROL BOBIŃSKI, BAR STUDIO, WARSZAWA, POLSKA

ORO AZTECA

Składniki:

  • 50ml Olmeca Altos Reposado
  • 15ml świeżego soku z cytryny
  • 10ml domowej roboty syropu Three-honey
  • 3 krople domowej roboty gorzkiej nalewki kakaowej

Sposób przygotowania:

Podajemy w tradycyjnych szklankach z kawałkami czekolady ukrytymi w dwudziestoczterokaratowym złocie w drinku. Karol podał swój koktajl na srebrnej tacy z kawałkiem gorzkiej czekolady i wędzoną solą morską obok kieliszka.

Pamiętaj, pij odpowiedzialnie!

Na Zdrowie!

(Tekst i zdjęcia – materiały prasowe Wyborowa SA)

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Log Out / Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Log Out / Zmień )

Facebook photo

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Log Out / Zmień )

Google+ photo

Komentujesz korzystając z konta Google+. Log Out / Zmień )

Connecting to %s