XIV konkurs barmański Finlandia Vodka Cup rozstrzygnięty!

XIV Finlandia Vodka Cup 9 Finaliści
XIV Finlandia Vodka Cup 9 Finaliści

Pięć, cztery, trzy, dwa … jeden! Koniec! Quick Mix, decydująca kategoria w walce o mistrzowski tytuł, zamyka rywalizację w XIV konkursie Finlandia Vodka Cup. 3 grudnia, w warszawskiej Soho Factory, dwudziestu najlepszych barmanów z całej Polski walczyło o miano najlepszego miksologa. Największą liczbę punktów za swoją autorską kompozycję „Czemu nie …” zdobył Damian Kozyra z Torunia. Finalista otrzymał nagrodę o wartości 5000 zł oraz zaproszenie na wyjazd do Laponii.

XIV Finlandia Vodka Cup 5
XIV Finlandia Vodka Cup 5

Prowadzony od lat pod marką Finlandia® Vodka konkurs barmański Finlandia Vodka Cup odkrywa największe talenty sztuki barmańskiej oraz wspiera pasjonatów miksologii. W XIV edycji uczestnicy finału zostali wyłonieni podczas krajowych eliminacji oraz półfinałów, które miały miejsce w Bydgoszczy i Łodzi. Zadaniem najlepszej dwudziestki było przygotowanie dwóch koktajli na bazie Finlandia® Vodka w kategorii: Long Drink i Quick Mix oraz Aperitifu z wykorzystaniem Finlandia® Platinum. Wśród rywalizujących w konkursie barmanów najlepszy okazał się Damian Kozyra z Torunia. Jego autorskie koktajle zdobyły najwięcej punktów w ocenach jurorów.

Damian Kozyra
Damian Kozyra

Finlandia Vodka Cup to elitarny konkurs, który wyłania najlepszych barmanów. Jak co roku sporym wyzwaniem okazała się ostatnia, decydująca kategoria – Quick Mix. Nieoczywiste zestawienie komponentów, presja czasu oraz emocje konkursowe sprawiają, że uczestnicy muszą wykazywać się niebywałą kreatywnością, aby stworzyć koktajl wyróżniający się doskonałym smakiem i niebanalnym wyglądem – mówi Katarzyna Obuchowicz, Marketing Director w Brown-Forman Polska.

Finalistów w Warszawie oceniała komisja degustacyjna, w skład której weszli reprezentanci środowiska gastronomicznego i barmańskiego oraz przedstawiciele mediów. Do jury degustacyjnego został również zaproszony Pekka Pellinen, Global Mixologist Finlandia® Vodka oraz Markku Raittinen, globalny ambasador marki Finlandia® Vodka oraz Master Taster Finlandia® Platinum. Jurorzy dokonywali oceny przedstawionych przez barmanów propozycji koktajli, biorąc pod uwagę wygląd drinków, ich smak, aromat oraz ogólne wrażenie.

XIV Finlandia Vodka Cup 12 Quick Mix Damian Kozyra
XIV Finlandia Vodka Cup 12 Quick Mix Damian Kozyra

Czemu nie…”

Skład:

30 ml Finlandia® Vodka Lime

10 ml De Kuyper Peach Tree

20 ml Pure mango

10 ml Syrop Cukrowy

15 ml Duo Fruo Mango & Brzoskwinia

Zwycięzca XIV edycji konkursu Finlandia Vodka Cup otrzymał nagrodę o wartości 5000 zł oraz zaproszenie na wyjazd do Laponii.

Więcej informacji na temat XIV Konkursu Finlandia Vodka Cup można znaleźć
na profilu Finlandia Vodka Polska na Facebooku.

(Tekst i zdjęcia – materiały prasowe Brown-Forman Polska.)

Pierwsza edycja Ogólnopolskiego Konkursu Barmańskiego MONIN CUP JUNIOR POLAND 2013 zakończona!

Dnia 6 grudnia 2013 podczas gali finałowej o cenne nagrody dzielnie walczyło 26 uczestników ze szkół gastronomicznych z całej Polski od Cieszyna do Szczecina. Pierwsze miejsce zajęła Pani Monika Wróblewska z wyjątkowym drinkiem GMT- Greenpunch Mean Time wygrywając m.in. profesjonalny blender, kurs I. stopnia w szkole barmańskiej SPB oraz dla swojej szkoły blender i kostkarkę.

Zwycięzki drink, oczarował nie tylko zieloną barwą, ale również odpowiednim połączeniem estragonu, asperuli oraz świeżego soku z pomarańczy i odrobiną soku lychee. Do dekoracji użyto miechunkę oraz laski wanilli, które dodały kolorytu i oryginalności.

WYNIKI :

I. miejsce Monika Wróblewska (Zespół Szkół Zawodowych Nr 2 im. dr. Antoniego Troczewskiego w Kutnie)

II. miejsce Monika Niemiec (Zespół Szkół Zawodowych im. Kazimierza Pułaskiego w Gorlicach)

III. miejsce Paweł Śnieżek (Zespół Szkół Gastronomiczno- Hotelarskich w Iwoniczu- Zdroju)

IV. miejsce Magdalena Bojanek (Zespół Szkół Nr 2 w Łukowie)

V. miejsce Agnieszka Cieślar (Zespół Szkół gastronomiczno-Hotelarskich im. W Reymonta w Wiśle)

Nagroda Publiczności : Jakub Sasin z ZSG w Warszawie na ul. Majdańskiej

Podczas konkursu uczestnicy zmierzyli się ze sobą w kategorii long drink.W określonym regulaminem czasie, musieli przygotować koktajl bezalkoholowy według wcześniej opracowanej i zatwierdzonej receptury. Każdy koktajl oceniany był pod kątem technicznego wykonania oraz za wyglądu, smaku i aromatu. W składzie Jury zasiedli : Przedstawiciele Partnerów organizatora : MONIN, SPB, Wintelhalter, Hamilton Beach, MSBiS

Oprócz finału goście mieli okazję uczestniczyć w pokazach Latte Art oraz MONIN Trend’s & Show, podczas których prezentowano najnowsze trendy baristyczne i barmańskie.

Wydarzenie to ma na celu promowanie marki MONIN, która jest obecnie uznawana za numer jeden na świecie na rynku syropów klasy Premium, likierów, sosów aromatycznych oraz puree owocowych. To zasługa ponad 100 letniego doświadczenia oraz bogatej oferty – ponad 150 smaków sprzedawanych w 144 krajach na świecie. Do produkcji wyrobów MONIN wybierane są wyłącznie wyselekcjonowane i najlepsze owoce, kwiaty, przyprawy, orzechy. To sprawia, że powstają zawsze wyjątkowej jakości produkty o niepowtarzalnym smaku, kolorze i zapachu.

Organizatorem konkursu jest wyłączny importer marki MONIN w Polsce- SCM Sp. z o.o.

Pełna relacja dostępna będzie na http://www.facebook.com/MoninPolska

Zwycięzka receptura :

GMT - Greenpunch Mean Time
GMT – Greenpunch Mean Time

GMT- Greenpunch Mean Time

  • 20 ml syropu MONIN Asperule

  • 10 ml syropu MONIN Estragon

  • 50 ml świeżego soku z pomarańczy

  • Dopełnienie Napój lychee

  • 1/8 całej pomarańczy

Dekoracja : laska wanilii, miechunka, anyż, melon, estragon lub por

(Tekst i zdjęcia: SCM Sp. z o.o.)

Fever Tree dostępny w APS Polska.

Fever Tree
Fever Tree

Historia marki Fever Tree rozpoczyna się w 2000 roku gdy Charles Rolls (który zbudował swoją reputację w Plymouth Gin) – połączył siły z Timem Warrillow , który miał doświadczenie w marketingu żywności luksusowej.

Panowie przeprowadzili badania polegające na analizie składu dostępnych na rynku premiksów. Odkryli, że większość tych mieszanek została stworzona z użyciem benzoesanu sodu lub podobnych substancji, a korzystanie z tanich pomarańczowych aromatów przy ich produkcji (dekanal, sztuczne substancje słodzące np. sacharyna ) było powszechne.

W 2004 roku rozpoczęli produkcję premiksów przy użyciu naturalnych i świeżych składników. Historia Fever -Tree Premium Water Tonic Indian rozpoczęła się w Wielkiej Brytanii na początku 2005 roku. Na nazwę marki wybrano ” Drzewo Fever ” – jest to nazwa potoczna Drzewa Cinchona w którym znajduję się czysta chinina, kluczowy składnik wzmacniający napój.

Quinine
Quinine

Najwyższej jakości chinina była pozyskiwana z granicy Rwandy i Konga a następnie mieszana z wodą źródlaną i ośmioma składnikami w tym tak rzadkimi, jak ekstrakty nagietka lub gorzka pomarańcza z Tanzanii.

Mocno gazowany tonik przelewany jest w szklane butelki o pojemności 200ml. Wybrana pojemność jest idealną do przygotowania podwójnego ginu z tonikiem.

Od czasu swojej premiery marka Fever -Tree otrzymała szerokie uznanie krytyków, w segmencie napojów dla gastronomii, w tym także barmanów z całego świata.

W 2011 roku firma została nagrodzona (po raz trzeci z rzędu) wyróżnieniem „Sunday Times” – „Fast Track 100″ jako najszybciej rozwijająca się firma w Wielkiej Brytanii w segmencie napojów.

Dodatkowo zdobyła nagrodę „Drinks company of the Year” czasopisma „Drinks Business magazine”. Jest to tylko kilka wybranych nagród, które otrzymały napoje Fever Tree. W USA napój Ginger Beer firmy Fever Tree otrzymał także nagrodę ” Best New Product” w „Tales of the Cocktail – premier event”.

Z kolei Indian Tonic jest obecny aż w 7 z 10 najlepszych restauracji na świecie. Fever -Tree można również znaleźć w restauracjach, barach, hotelach i pubach w ponad 30 krajach – źródło: Restaurant Magazin, 2008 r.

Obecnie zespół pracuje nad poszerzeniem współpracy z wieloma markami, t.j.Martin Millers, Belvedere, Tanqueray, Bombay Sapphire, Johnnie Walker i Plymouth Gin.

Choć pojemność 200ml to idealne rozwiązanie na tzw. Perfect Serve w barze, to jest ona również idealna dla klientów indywidualnych.

W napojach Fever -Tree smak jest kluczowy, dlatego założyciele Charles i Tim odbyli wiele podróży po całym świecie po to, aby odnaleźć naturalne składniki do produktu, które pochodzą od małych, wyspecjalizowanych dostawców surowców. I oto kilka przykładów:Chinina (składnik Indian Tonic)

Marka „Fever-Tree”, jest nazwą potoczną drzewa Cinchona, z którego kory produkuje się chininę, dającą niezbędną gorycz w toniku. Po wielu badaniach plantacji drzew, firma znalazła idealną plantację w Kongo, gdzie produkuje się najczystszą postać chininy na świecie.

Fever Tree jest jedyną firmą, w której do produkcji toniku korzysta się z tego składnika bardzo wysokiej jakości.

Ginger
Ginger

Imbir (składnik Ginger Beer)

Fever Tree Ginger Beer i Ginger Ale są tworzone za pomocą mieszanki trzech korzeni imbiru, pochodzących z trzech różnych lokalizacji:

Zielony imbir z Wybrzeża Kości Słoniowej – lekki i świeży w aromacie ze względu na olejki, które są ekstraktowane w momencie, gdy imbir jest zbierany (ma to kolosalny wpływ na jakość powstającego produktu)

Imbir z Nigerii – nigeryjski imbir, zdaniem wielu znawców tej przyprawy ma aromatyczny, intensywny zapach, który wydobywa głębię smaku imbiru.

Imbir z Cochin – wyjątkowo bogaty i ziemisty, niemal czekoladowy w aromacie, to ten imbir uzupełnia pozostałe dwa w mieszance zwartej w Fever Tree Ginger beer i Ginger Ale.„Sfumatrice” Limonka z Sycylii (składnik Sicilian Lemonade)

Jedna z najlepszych na świecie limonek rośnie na żyznych stokach wulkanu Etna na Sycylii, wyciąg z niej jest wykorzystywany w Fever-Tree tonik, Bitter Lemon i Sicilian lemonade.

Aby wyodrębnić wysokiej jakości olejki ze skóry z limonki, plantatorzy zostali wyposażeni w urządzenie o nazwie ‚Sfumatrice”, które delikatnie, ręcznie wyciska sok z limonek.

Produkty Fever Tree w APS:

Bitter Lemon
Bitter Lemon

Bitter Lemon:

Bitter Lemon to jeden z najbardziej zaawansowanych miksów, który wymyśliły osoby tworzące napoje gazowane. Ignorowany był przez głównych dostawców na rynku cocktailowym przez długie lata a do jego przygotowania wystarczy porcja alkoholu, trochę lodu i …to wszystko!

Tworzony z prawdziwych cytryn i wyrafinowanej nuty naturalnej chininy. Idealny do spożycia nawet w czystej postaci.

UWAGI DEGUSTACJA :

Kolor – wygląd świeżego soku z cytryny . Bez sztucznych barwników.

Aromat – czysty i świeży.

Smak – bardzo miękki, subtelny, zauważalna nuta cytryny zrównoważona goryczą naturalnej chininy. Finish jest czysty, czuć posmak gorzkich cytryn.

Tekstura – wysokie nagazowanie dostarcza aromat i smak w stylu klasycznym, orzeźwiającym.

Składniki – woda źródlana , cukier trzcinowy, sok z cytryny 3,7 % , kwas cytrynowy , naturalne smaki , naturalna chinina.

Tabela Kalorii – (typowe wartości na 100 ml) Energia: 157KJ; 37,6 kcal; białko: 0.1g; Liczba Carb

: 9.1g; w tym cukry: 9,1 g : Tłuszcz: 0 g w tym nasycone: 0g; Fibre : 0g;sodowe: śledź mg .

Indian Tonic
Indian Tonic

Indian Tonic:

Poprzez mieszanie wspaniałych olejków roślinnych z wodą źródlaną i najwyższej jakości chininą powstał pyszny, naturalny tonik o wyjątkowo czystym i orzeźwiającym smaku i aromacie. Laureat nagrody w San Sebastian Gourmet 2006.

UWAGI DEGUSTACJA:

Kolor – czysty i krystaliczny.

Aromat – czysty i świeży, z nutą cytrusów i aromatu chininy.

Smak – bardzo miękki. Subtelny i podtrzymujący nuty owoców cytrusowych zrównoważone goryczą naturalnej chininy. Finisz jest cierpki, z nutą olejków eterycznych

Tesktura – wysokie nagazowanie dostarcza aromat i smak w stylu klasycznym, orzeźwiającym.

Składniki -woda źródlana, cukier trzcinowy, kwas cytrynowy, naturalne smaki, Natural Quinine.

Tabela Kalorii – (Typowe wartości na 100 ml): Energia: 160KJ, 38 kcal, białko: 0g; Liczba Carb:

9,0 g w tym cukry: 9,0 g; Tłuszcz: 0 g w tym nasycone: 0g; Błonnik: 0g Sód: śladowe; mg.

Ginger Beer
Ginger Beer

Ginger Beer

Powstał z mieszanki trzech imbirów z Nigerii, Cochin i Wybrzeża Kości Słoniowej. Produkt ten jest wysoko ceniony przez świat gastronomii i krytyków. Idealny w „Dark&Stormy”, czy „Moscow Mule” lub po prostu jako napój z cytryną i lodem.

Według opiniotwórczego Simona Diffordsa, we wrześniu 2013 roku Fever Tree Giger Beer zdobył najwyższą notę (4,5 w 5-cio stopniowej skali) i wygrał plebiscyt na Ginger Beer 2013

http://www.fever-tree.com/PDF/UK/gingerbeer%20press.pdf

UWAGI DEGUSTACJA:

Kolor – mętny żółty z naturalnym osadem imbiru. Powinien być wstrząśnięty przed otwarciem, aby umożliwić wymieszanie osadu z płynem.

Aromat – trwały zapach świeżego, naturalnego imbiru.

Smak – wyraźny, świeży smak imbiru przeważający. Orzeźwiający i czysty, delikatnie słodki.

Przechodzi przez podniebienie, pozostawiając imbirowy aromat, wypełniając całe usta pozostawiając ciepło w tylnej części gardła.

Składniki – woda źródlana, korzeń imbiru, cukier trzcinowy, naturalne smaki, kwas askorbinowy.

Tabela Kalorii – (typowe wartości na 100 ml): Energia: 185KJ, 44 kcal, białko: 0.00g: Liczba

Carb: 10,0 g w tym cukry: 10,0 g; Tłuszcz: 0.00g w tym nasycone: 0.00g, Błonnik: 0g; Sód: mg śladu.

Sicillian Lemonade
Sicillian Lemonade

Sicilian Lemonade:

Z aromatem i smakiem świeżo wyciśniętych limonek rosnących na stoku wulkany Etna, z których za pomocą „sfumatrice” wydobywa się soki, w celu stworzenia unikalnego aromatu, Technologia zbliżona przy pozyskaniu olejków eterycznych dla przemysłu perfumeryjnego.

Dla najlepszych wódek, ginów lub rumu. Równie pyszne jako napój z lodem i limonką.

UWAGI DEGUSTACJA:

Kolor – słaby, z widocznym osadem z limonki.

Aromat – świeży, żywy aromat świeżo wyciśniętych limonek.

Smak – żywy świeżość limonki, jest zarazem doskonały balans między słodyczą i kwasowością.

Ta równowaga zapewnia, że oryginalne smaki i odczucie w ustach wielkich alkoholi pozostaje niezmieniony.

Składniki – woda źródlana, cukier trzcinowy, sok z cytryny, kwas cytrynowy, naturalne smaki Limonka.

Tabela Kalorii – (typowe wartości na 100 ml): Energia: 162KJ, 38,3 kcal, białko: 0.1g: Liczba

Carb: 9,2 g w tym cukry: 9g; Tłuszcz: 0 g w tym nasycone: 0g, Błonnik: 0g Sód: śladowe; mg.

Elderflower Tonic
Elderflower Tonic

Elderflower Tonic:

Czysty, orzeźwiający i naturalny, zawiera naturalną chininę i wyraziste nuty ręcznie zbieranego w Polsce czarnego bzu. Idealny do prostych drinków przygotowywanych z użyciem białych alkoholi, t.j. gin, rum czy wódka, z dodatkiem lodu i ewentualnie cytryny.

Bez sztucznych słodzików, aromatów, barwników i konserwantów. Odpowiedni dla wegetarian.

Kolor – klarowny z delikatnym osadem z czarnego bzu.

Aromat – świeży, żywy aromat świeżo zebranego czarnego bzu.

Smak – żywy świeżość czarnego bzu, jest zarazem doskonały balans między słodyczą owoców i kwasowością i goryczą chininy.

Składniki:

Spring Water, trzcina cukrowa, świeży ekstrakt z czarnego bzu, kwas cytrynowy, naturalne smaki, naturalna chinina.

(Tekst i zdjęcia – APS Polska)

Holiday Select –świąteczna limitowana seria Jack Daniels Tennessee Whiskey.

JD Holiday Selection
JD Holiday Selection

Oryginalne świąteczne drzewka, które ozdabiają centra miast, są wyrazem indywidualności i niezależności mieszkańców, którzy gromadząc się wokół nich dają wyraz swojego przywiązania do tradycji. W niewielkim mieście Lynchburg w stanie Tennessee, ten symbol nabiera szczególnego znaczenia. To tutaj znajduje się najstarsza, oficjalnie zarejestrowana destylarnia w USA. To tutaj powstają whiskey z rodziny Jack Daniel’s. Swój unikalny charakter whiskey z Tennessee zyskuje, między innymi dzięki beczkom, o których tutaj mówi się, że są jej składnikiem. Zawsze nowe, używane tylko raz, nadają whiskey unikalny smak.

Po raz kolejny, w centrum Lynchburga, w stanie Tennessee, stanie 26-metrowa choinka, która symbolizuje przywiązanie mieszkańców do historii miasta oraz łączącej ich więzi. Stworzona zostanie ze 140 beczek, wcześniej użytych do produkcji limitowanej edycji Jack Daniel’s Holiday Select.

Choinka z beczek, tak jak i beczki, z których powstała, jest unikalna. Jest prezentem
dla mieszkańców, którzy gromadząc się wokół, ślą w świat przesłanie: Nieważne co znajduje się pod choinką, ale to, kto jest wokół niej. Drzewko, zdobiące centrum miasta, symbolizuje szczególną więź, jaka łączy wszystkich Przyjaciół Jacka. Jest również wyrazem szacunku dla tradycji, którą kultywują od ponad 150 lat oraz niezależności, którą przez całe swoje życie szczycił się Jasper Newton Daniel, twórca Jack Danies’s.

Rodzina z Tennessee:

Jack Daniel’s Old No 7

To whiskey, która powstaje od 1866 roku. Ma bogaty i aromatyczny profil – początkowo wyraźnie słodki i owocowy smak, jednak rozwijający po chwili zdecydowane nuty dębowe i korzenne. Poddawana jest procesowi charcoal mellowing, co nadaje jej unikalny łagodny charakter i smak.


Gentleman Jack Rare Tennessee Whiskey

To jedyna na świecie whiskey poddawana procesowi charcoal mellowing dwukrotnie – przed napełnieniem beczki oraz po jej opróżnieniu. W rezultacie whiskey tę cechuje wyjątkowa gładkość palety aromatyczno-smakowej.

To łagodniejsza strona Jack Daniel’s Tennesse Whiskey.

Jack Daniel’s Single Barrel

Każda butelka skrywa w sobie destylat pochodzący wyłącznie z jednej beczki osobiście wyselekcjonowanej przez Master Distillera. Dojrzewa przez ok. siedem lat na najwyższych piętrach magazynu, gdzie zapewniona jest najbardziej intensywna maturacja. Prezentuje wyraźne i zdecydowane aspekty związane z dojrzewaniem w beczce, z wysuwającymi się przyjemnie na czoło akcentami drzewnymi oraz waniliowo-karmelową słodyczą.


Jack Daniel’s Tennessee Honey

Jack Daniel’s Tennessee Honey to połączenie Jacka Daniel’s Old no 7 z dodatkiem miodu. Cechuje go dębowo – korzenny smak whiskey z odrobiną miodu. Miodowy Jack przeznaczony jest głównie do picia w mocno zmrożonych shotach lub do delektowania się nim na lodzie oraz w drinkach i koktajlach.

JACK DANIEL’S PRZYPOMINA: PIJ ODPOWIEDZIALNIE

www.pijodpowiedzialnie.pl

Odwiedź nas na Facebooku.

Tekst i zdjęcia – materiały prasowe Brown-Forman Polska.)

*****

Destylarnia Jack Daniel’s jest najstarszą oficjalnie zarejestrowaną destylarnią w USA.
Jej właścicielem był Jasper Newton Daniel, człowiek, który większość swojego życia poświęcił na doskonalenie procesu produkcji whiskey. Destylarnia zlokalizowana w miasteczku Lynchburg, w stanie Tennessee do dziś znajduje się w Narodowym Spisie Miejsc Historycznych USA. Są tam wytwarzane: Jack Daniel’s Old No.7 Tennessee Whiskey, Gentleman Jack i Jack Daniel’s Single Barrel. Dystrybutorem produktów marki Jack Daniel’s w Polsce jest Brown Forman Polska Sp. z o.o.