Tomek Małek wygrał Paris Flair Open 2010

Tomek Małek (Flair Factory) po raz kolejny wygrał prestiżowy konkurs flair. Tym razem zwyciężył Paris Flair Open.

Oto krótki film z tego wydarzenia.

Tomek to współzałożyciel Flair Factory, który tworzy wraz z Markiem Posłusznym. Tomek i Marek znani są szerszej publiczność z pierwszej edycji programu „Mam Talent”.

Oto krótkie promo ich możliwości.

W roku 2090 Tomek został Mistrzem Świata w lidzie World Flair Association wygrywając m.in. najsłynniejszy konkurs flair na świecie Roadhouse World Flair London oraz SKYY Flair Global Challenge w Chinach.

Wszystkie osoby zainteresowane nauką flair’u zachęcamy do zapisywania się na kursy do samego mistrza w Flair Factory na ul. Solec w Warszawie.

TUTAJ znajdziecie więcej informacji o Flair Factory.

Pamiętajcie, pijcie odpowiedzialnie.

Reklamy

Finlandia® Vodka świętuje Midnight Sun – Obchody hołdem dla darów natury

Ognisko
Ognisko

Słońce w północnej Finlandii nie zachodzi przez ponad 70 dni lata. Jest to fenomen znany na całym świecie jako Midnight Sun. Finowie celebrują dary słońca już od XIV wieku, ciesząc się podczas letniego przesilenia naturalną prostotą, jaką daje nietknięta przyroda. Zbierają się wówczas w gronie najbliższych aby czerpać radość z trzech największych skarbów: przyjaciół, rodziny i natury.

Aby uhonorować tę tradycję Finlandia® Vodka zaprosi niemal 250 przyjaciół z całego świata, reprezentujących ponad 30 krajów. 36-godzinne Obchody Midnight Sun będą miały miejsce w południowej Finlandii od 22 do 24 czerwca.

Szaman
Szaman

Podczas spotkania goście będą mogli doświadczyć wszystkich cudownych darów Finlandii: nietkniętej przyrody, lokalnych smakołyków, krystalicznie czystej wody, fińskiej muzyki oraz świeżych koktajli z Finlandia® Vodka. W środę 23 czerwca goście wyruszą w podróż do miejscowości Fiskars, gdzie nad ranem 24 czerwca nastąpi kulminacja obchodów –  tradycyjne fińskie ognisko, zwane „kokko”, zapalone jako symbol niekończących się dni lata.

Katarzyna Kwiatkowska
Katarzyna Kwiatkowska

– “Midnight Sun jest ważnym elementem fińskiej kultury. Jest to dla nas szczególny czas, który spędzamy z rodziną i przyjaciółmi aby wspólnie świętować dary natury” – mówi pochodzący z Finlandii Alexander Sneen, Global Marketing Manager Finlandia® Vodka. –  “Dla Finlandia® Vodka Midnight Sun ma równie istotne znaczenie. Bez jego ciepłych promieni pielęgnujących czyste, naturalne składniki Finlandii (fiński sześciorzędowy jęczmień i krystalicznie czysta polodowcowa woda) nie mielibyśmy naszej nieskazitelnie czystej i delikatnej wódki.”

Chcąc uczcić tegoroczną celebrację Finlandia Midnight Sun, światowy mistrz marki Finlandia, Pekka Pellinen, stworzył kilka autorskich przepisów. Poniżej kilka wybranych, które pozwolą każdemu cieszyć się Midnight Sun w gronie przyjaciół:

Finlandia Midnight Sun Magic

40 ml Finlandia® Cranberry Fusion

40 ml soku z czarnej porzeczki

10 ml grenadiny

2 truskawki

3 plasterki limonki

Garnish: truskawka

Szkło: Cocktail

Metoda: mieszany, wstrząśnięty

Finlandia Daydream

40 ml Finlandia® Vodka

20 ml syropu jabłkowego

20 ml soku z limonki

10 listków świeżej mięty

lemoniada

Garnish: mięta

Szkło: Highball

Metoda: budowany

Finlandia Bonfire

40 ml Finlandia® Grapefruit Fusion

4 cząstki limonki

2 łyżeczki cukru

piwo imbirowe

sok z czarnej porzeczki

Garnish: limonka

Szkło: Highball

Metoda: mieszany, budowany

Świętuj naturalnie. Pij odpowiedzialnie.

(Tekst i zdjęcia – materiały prasowe Brown-Forman.)

California Dreaming Festiwal ponownie w Polsce !

California Dreaming Festiwal
California Dreaming Festiwal

17 marca 2010 roku odbędzie się w Warszawie kolejna, już szósta, edycja największego święta wina kalifornijskiego w Polsce czyli California Dreaming Festival. Wydarzenie to organizuje  Wine Institute of California z siedzibą w San Francisco we współpracy z Ambasadą Amerykańską oraz firmą Tratoria Dom PR, która ponownie  produkuje i opiekuje się tym przedsięwzięciem.

California Dreaming Festival w spektakularny sposób promuje Kalifornię jako jeden z najlepszych i najpopularniejszych  regionów  winiarskich na świecie wraz z jej szerokim wachlarzem szlachetnych trunków. W tym roku ta najstarsza i najpoważniejsza w Polsce ekspozycja win ze Złotego Stanu składać się będzie z trzech części.

Oficjalna część przeznaczoną dla branży i mediów winiarskich  tradycyjnie gościć będzie rezydencja Ambasadora Stanów Zjednoczonych Ameryki Północnej, jego Ekscelencji Lee. A. Feinsteina. Pan Ambasador otworzy degustację podczas branżowego spotkania biznesowego rozpoczynającego California Dreaming Festival VI a następnie weźmie udział w głównej części degustacji. Wieczorne California Wine Party organizowane we współpracy z ekskluzywnym magazynem Maleman przeniesie wszystkich gości w letnie klimaty beztroskiej radości życia.

Kalifornijskie Winnice
Kalifornijskie Winnice

W tegorocznej edycji festiwalu uczestniczyć będzie 25 winiarzy i producentów win z Kalifornii, także tych nieznanych dotąd w Polsce, poszukujących kontrahentów w naszym kraju oraz  wszyscy najważniejsi polscy importerzy, posiadający w swoim portfolio znakomite wina ze Złotego Stanu.

Degustacja w rezydencji Pana Ambasadora USA w Polsce przeznaczona dla przedstawicieli branży winiarskiej, HORECA, mediów i handlu przewidziana jest  w godzinach od 15 tej do 18 tej.

Szósta edycja Kalifornia Dreaming Festival to niepowtarzalna okazja do skosztowania ponad 350 gatunków znakomitych win,  kontaktu z wybitnymi postaciami kalifornijskiego świata winiarskiego,  uczestniczenia w profesjonalnych degustacjach i  ekskluzywnym wine party – 17 marca 2010 to  największe święto kalifornijskiego wina w Polsce.

Niebawem nasi czytelnicy będą mieli okazje wygrać zaproszenia na tą imprezę.

Pamiętajcie, pijcie odpowiedzialnie.

(Tekst i zdjęcia – Tratoria Dom PR.)

Finał Finlandia Vodka Cup w Laponii

W arktycznej ojczyźnie Finlandia® Vodka już po raz 12 odbędzie się światowy finał konkursu barmańskiego Finlandia Vodka Cup. 2 lutego elita barmanów z całego świata przystąpi do rywalizacji za kołem podbiegunowym, w miejscowości Levi.

Finlandia jest dumna, że udało jej się zebrać barmanów z całego świata w wyjątkowym otoczeniu – specjalnie zbudowanym lodowym barze za kołem podbiegunowym” – mówi Maureen Brekka, Dyrektor Generalny Finlandia® Vodka. “Konkurs pomaga nawiązać więzi pomiędzy uczestnikami, którzy dzielą wspólną pasję do miksowania.”

Finał FVC
Finał FVC

Aby wziąć udział w światowym finale zwodnicy musieli przejść eliminacje regionalne oraz zwyciężyć w finale konkursu w swoim kraju, który odbył się pod koniec minionego roku. W tym roku Polskę reprezentować będzie Waldemar Mucha z Rzeszowa.

Podczas finałów w Laponii zacne grono międzynarodowych jurorów oceni uczestników pod kątem sztuki, stylu i umiejętności przygotowania trzech oryginalnych koktajli na bazie Finlandia® Vodka. Swoje umiejętności zaprezentują w kategorii aperitif, long drink i “Quick Mix”.

W kategorii “Quick Mix” na 10 minut przed konkurencją uczestnicy otrzymują kosz ze składnikami, z których w ciągu 5 minut muszą przygotować nową recepturę drinka. Każde opóźnienie powoduje utratę cennych punktów. Zawodnicy nie znają zawartości kosza, co jest dodatkowym utrudnieniem w tej konkurencji.

Każdy drink przygotowany przez barmana musi mieć oryginalną recepturę bazująca na Finlandia® Vodka lub jej wariantach smakowych: Cranberry Fusion, Lime Fusion, Mango Fusion, Wild Berries Fusion, Redberry Fusion, Grapefruit Fusion, Tangerine Fusion lub Blackcurrant Fusion.

Ideą konkursu Finlandia Vodka Cup nie jest nagrodzenie idealnego drinka lecz odkrycie najlepszego barmana, który rozumie starą sztukę doskonałego mieszania drinków przy użyciu świeżych i naturalnych składników. Punkty z każdej kategorii są sumowane w celu wyłonienia zwycięzcy.

Finał FVC
Finał FVC

Poza emocjonującym konkursem Finlandia® Vodka jest również gospodarzem specjalnej sesji Finnishing School – programu doskonalącego sztukę barmańską dzięki obiektywnemu podejściu do miksologii.

Światowi ambasadorowie Finlandia® Vodka, Soul Shakers, konsultanci z Wielkiej Brytanii poprowadzą sesję, podczas której barmani poznają:

  • Historię wódki

  • Tajniki procesu destylacji, fermentacji i filtracji

  • Metodę testowania składników wódki z zamkniętymi oczami

  • Naukowe podejście do sztuki barmańskiej

  • Wskazówki co do smaku i zbalansowania

  • Pojęcia związane z drinkami

Każdy uczestnik będzie brał udział również w tradycyjnych, fińskich zabawach takich jak: wyścig reniferów, kulig, rzucanie lassem i bieg w rakietach śnieżnych. Na wszystkich uczestników czeka również fińska uczta z lokalnymi przysmakami, wśród których będzie mięso renifera oraz świeżo wędzony łosoś.

Wszystkim barmanom życzymy szczęścia w zmaganiach podczas 12. finału Finlandia Vodka Cup.

Pamiętajcie, pijcie odpowiedzialnie.

Kippis!

(Tekst i zdjecia – materiały prasowe organizatora.)

Bar Convent Berlin 2009 Dzień 1, cz. 3

Tegoroczne BCB obfitowało w ciekawe wystąpienia. Tym razem o Cool Tools! Angusa Winchestera i innych.

Cool Tools with Angus Winchester
Cool Tools with Angus Winchester

Angus Winchester to znakomity mówca, zawsze występuje ze stoperem w ręku. Jest jednym z najbardziej znanych barmanów na świecie. Pracuje w branży gastronomicznej ponad 20 lat. Niedawno został ambasadorem Tanqueray Gin. To również główny promotor konkursu World Class. W tym roku na BCB pokazał kilka oryginalnych narzędzi barmańskich oraz gadżetów, które mogą ułatwić prace barmana. Zaprezentował pokrótce 3 tematy z dziedziny neuro- lingwistycznego programowania zaznaczając jego praktyczne zastosowanie w pracy za barem. Nie zabrakło również ciekawych koktajli. Oto i one:

Swizzle

Koktajle tego typu przygotowywane są poprzez mieszanie koktajlu w szklance wypełnionej kruszonym lodem lub pudrem lodowym, przy użyciu „swizzle stick” czyli gałązki z drzewa tropikalnego. Trzymamy go między dłońmi i kręcimy. W poście o Travelling Mixologists w Berlinie można zobaczyć jak Stanislav Vadrna czyli TM#12 używa właśnie takiej gałązki.

Swizzle

50ml Stażony Rum

25ml Świeży sok z limonki

15ml Falernum

15ml Syrop cukrowy

1 dash Bitters

Do szklanki wypełnionej kruszonym lodem bądź śniegiem dodajemy po kolei wszystkie składniki, swizlujemy za pomocą ‚swizzela’ i dopełniamy lodem.

Glorious Martini (Yukiyo Kurihara, Tokyo)

Tutaj ciekawostką była crusta przygotowana z czarnego cukru pochodzącego z Japonii.

40ml Gin

5ml Grand Marnier

1tsp Galliano

10ml Świeży sok z cytryny

5ml Monin Rose Syrup

Do schłodzonego kieliszka koktajlowego przyozdobionego krustą z czarnego i białego cukru, przelewamy wyszejkowane składniki.

The Winchester (Brian Miller, NYC)

Znane są dwie historię wyjaśniające nazwę koktajlu. Pierwsza jest taka, że drink Winchester wziął swoją nazwę od rodzaju broni, a druga podaje, że swą nazwę przyjął od nazwiska mówcy.

The Winchester jest dowodem na to, że mieszanie kilku marek tej samej kategorii alkoholu przynosi zaskakujące efekty. Koktajle Tiki znana są z mieszanie kilku marek rumu.

25ml Tanqueray London Dry Gin

25ml Old Tom Gin

25ml Miller’s Westbourne Strength Gin

20ml sok z limonki

20ml sok grejfrutowy

20ml St. Germain elderflower liqueur

15ml grenadina

5ml syrop imbirowy domowej roboty

1 dash Bitters

Red Eye Martini

Do stworzenia tego koktajlu potrzebny nam jest „pistolet do wędzenia” zwany „smoking gun”, który pozwala na „uwędzenie” drinka poprzez wpuszczenie dymu do shakera.

50ml Genever

10ml Słodki Wermut

Dash bitters

Drewno lub zioła własnego wyboru

Wszystkie składniki umieszczamy w szklanicy. Do kubka dodajemy dym z wybranego drewna. Mocno szejkujemy i przelewamy do kieliszka koktajlowego.

Ben Reed & IP Bartenders
Ben Reed & IP Bartenders

Understanding Your Back Bar with Ben Reed and IPBartenders

IPBartenders pokazali jak dobrze przygotować i wyposażyć back bar, czyli jedno z najważniejszych miejsc w każdym barze. Back bar to miejsce, które widzą przede wszystkim klienci i jest wizytówką baru. To jaki asortyment posiada bar decyduje o tym jakie drinki może przygotować oraz jakiej jakości. Niekoniecznie trzeba posiadać olbrzymi asortyment napojów alkoholowych, najważniejsze, by był dobrze zaplanowany i uzasadniony.

W trakcie swojego występu panowie częstowali koktajlami przygotowanymi na drogich i znanych składnikach oraz tańszych odpowiednich. Skupili się na standardach takich jak Margarita czy Sidecar. Nie sugerowali co jest lepsze, lecz poddali wiele sytuacji pod rozwagę przy projektowaniu back baru.

Jonathan Downey & Helmut Adam
Jonathan Downey & Helmut Adam

Playing Global – How to Run High End Bars Effectively Helmut Adam in discussion with Jonathan Downey

Jonathan Downey to londyński przedsiębiorca gastronomiczny. Stworzył i otworzył wiele nagradzanych barów jak m.in. Trailer Happiness, The Player, Milk n Honey i Match Bar Group. Jonathan opowiadał o tym, co jest najistotniejsze przy tworzeniu lokali oraz o tym, czym się kieruje zarządzając lokalami. Jego zdaniem jedną z najważniejszych rzeczy są przede wszystkim ludzie, których zatrudniasz. A wie o czym mówi. Jeden z jego lokali, w pewien wtorkowy wieczór, tej jesieni, miał ponad 60 000 GBP obrotu! Sami przyznajcie, że jest to imponująca suma.

Pamiętajcie, pijcie odpowiedzialnie!

Na Zdrowie!

Jim Murray’s Whisky Bible 2010

Jim Murray
Jim Murray

Na zaproszenie Ballantine’s Finest, Polskę odwiedził Jim Murray, jeden z największych autorytetów i znawców whisky na świecie. Spotkanie odbyło się w warszawskim barze Paparazzi. Jim promuje obecnie 7 edycję swojej książki „Whisky Bible”, w której ocenia ponad 3850 whisky z całego świata. Do przygotowania tej edycji Jim Murray’s ocenił niecałe 950 nowych trunków, co oznacza, że od ostatniego wydania książki, Jim przetestował prawie tysiąc, nowych dla niego, whisky. Ballantine’s Finest po raz drugi z rzędu została wybrana Whisky Roku w kategorii Scotch Standard Blended Whisky.

W trakcie spotkania z Jimem mieliśmy okazję, w zupełnie nowy dla zebranych sposób, degustować whisky. Jim ma bardzo rygorystyczne wymagania jeśli chodzi dotyczące tastingu whisky. Zainteresowanym polecamy zapoznać się z zaleceniami tastingu whisky polecanymi przez Murray’a, które możecie znaleźć TUTAJ w formacie pdf. W skrócie możemy powiedzieć, że przed tastingiem Jim pozwala tylko i wyłącznie na picie czarnej kawy bez cukru. To ma służyć oczyszczeniu kubków smakowych i wypłukaniu jakichkolwiek pozostałości poprzednich posiłków. W trakcie samego tastingu Jim absolutnie nie pozwala na picie czystej wody lub dodawanie jej do whisky. Jak sam twierdzi whisky o mocy 40% ABV już zawiera 60% wody, więc po co dodawać więcej? Kolejną ciekawostką jest fakt, że whisky należy degustować w temperaturze ciała aby ukazać, jaka jest różnica pomiędzy próbowaniem whisky w temperaturze pokojowej i temperaturze ciała Jim zastosował …….. fortel.

Wszyscy uczestnicy otrzymali 2 kieliszki ze złotym szkockim trunkiem. Każdy z kieliszków był oznakowany. Najpierw smakowaliśmy pierwszy kieliszek i Jim zapytał uczestników o ich zdanie na temat aromatu i smaku tego trunku. Potem przeprosił wszystkich za to, że zapomniał powiedzieć o najważniejszej rzeczy, a mianowicie że kieliszek należy trzymać w dłoni pomiędzy palcem serdecznym i środkowym tak żeby leżał w naszej dłoni, która będzie podgrzewała jego zawartość. Drugą dłonią zatkaliśmy kieliszek i trzymaliśmy przez kilka minut na klatce piersiowej. Potem przystąpiliśmy do smakowania drugiego trunku i dyskusji o miejscu pochodzenia. Następnie Jim poinformował wszystkich, że jeden i drugi trunek to ten sam Ballantine’s Finest pochodzący z tej samej butelki.

W książce Jima wszystkie oceniane whisky otrzymują punktacje w skali od 0 – 100 w tym, że jest ona równo podzielona pomiędzy nose (nos/zapach), taste (smak), finish (zakończenie) i balance (równowaga), czyli po 25 punktów na każdy. Trunki, które otrzymały powyżej 80 punktów Jim uważa za warte polecenia.

Wszystkie opisy przedstawione są w prosty i zrozumiały sposób. Jim nie podaje żadnych cen w swojej książce więc czasami zakup wybranej whisky może być nie lada wydatkiem.

Jedynym mankamentem całej książki jest to że jest ona niewielkiego, kieszonkowego formatu, co sprawia, że czcionka jest mikroskopijnych rozmiarów ale za to można ja spokojnie zabierać na zakupy.

Jim Murray’s Whisky Bible 2010 jest do nabycia bezpośrednio na jego stronie whiskybible.com w cenie 10,99 GBP.

Pamiętajcie, pijcie odpowiedzialnie.

Slainte!