Od „Rebeli whiskey” do Wild Turkey® 81 Bourbon. Poznaj historię kultowego „indyka” z zasadami.

Wild Turkey
Wild Turkey

Bourbon jako swoista amerykańska whiskey, uznana została przez Kongres Stanów Zjednoczonych za ojczysty alkohol, począwszy od 1964 roku. Największa w tym zasługa Wild Turkey® Kentucky Straight Bourbon Whiskey, która kryje za sobą prawdziwie epicką historię. To opowieść o ikonie legendarnego smaku i tradycji rolniczego kunsztu najwyższej jakości. Opowieść swój początek bierze aż od końca XVIII wieku…

wtedy też wielebny Elijah Craig, w regionie obecnie nazywanym Kentucky, wydestylował nowy trunek, który później został nazwany bourbonem. Użył do tego wody źródlanej, ziaren kukurydzy, żyta i słodu jęczmiennego. W ówczesnych czasach popularnym było korzystanie z używanych, wypalanych beczek. Całkiem przypadkowo doprowadziło to do odkrycia, że takie przechowywanie, owocuje uzyskaniem przez alkohol charakterystycznego koloru i wyrazistego smaku.

Na początku była rebelia…

Wprowadzenie przez Kongres specjalnego podatku od domowej produkcji alkoholu spowodowało wśród Amerykanów „Rebelię Whiskey”, która doprowadziła do masowej emigracji mistrzów destylacji z północnego-wschodu kraju do Kentucky. Hrabstwo Bourbon zostało oficjalnym domem specjalnego rodzaju trunku, który zresztą zawdzięcza mu swoją nazwę. Było
to wymarzone miejsce, z dwóch powodów: dolina rzeki Kentucky tworzyła idealny punkt handlowy, ale także obfitowała (aż po dzień dzisiejszy) w czystą wodę, filtrowaną przez skały wapienne oraz uprawy kukurydzy, która jest głównym składnikiem bourbona.

, z której zrodził się kultowy smak Ameryki

Dzieje Wild Turkey® Bourbon mają swoje początki około roku 1840 wraz z osiedleniem się Jamesa i Johna Ripy w Lawrenceburgu w dolinie pomiędzy rzeką Kentucky a klifami wapniowymi. Tam, w cieniu góry zwanej obecnie Wild Turkey Hill, otworzyli sklep. Wspomnieć należy również o duecie Austin i Nichols, który w 1855 roku rozpoczął swoją działalność
w dziedzinie hurtowej sprzedaży specjalizującej się w herbatach, kawach i alkoholach. Później odegrają oni ważną rolę dla alkoholi Wild Turkey®.

W 1869 roku Ripy założyli oryginalną destylarnię na Wild Turkey Hill, gdzie stoi do dziś. Mieściła ona pierwotnie 100 buszli1 papki miażdżonej codziennie kukurydzy. Już niecały rok później rodzina Ripy doprowadziła do rewolucji w sposobie sprzedaży Bourbona na większą skalę. Uprzednio był on rozpowszechniany tylko w dużych beczkach. Zmiana polegała na zabutelkowaniu go w łatwiej dostępnych dzbanach, po które można było bez trudu sięgnąć w dowolnej chwili. Rosnąca popularność alkoholu i świetny zmysł do interesów rodziny Ripy, zaowocował koniecznością pozyskania nowego budynku pod destylarnię, co nastąpiło w 1887 roku. Pojemność przechowywania wzrosła do 600 buszli, a następnie do 1200 buszli dziennie. Oprócz innowacyjnych pomysłów handlowych, rodzina Ripy usilnie pracowała też nad smakiem swojego bourbona i uplasowaniem go wśród najlepszych amerykańskich trunków. Dzięki tym staraniom w 1893 roku został on wyselekcjonowany z próby 400 whiskey do reprezentowania Kentucky na Światowych Targach.

Wild Turkey® kontra 18 poprawka

W momencie, kiedy wydawałoby się, że nic nie stoi na przeszkodzie świetlanej przyszłości kultowego bourbona z Lawrenceburga, 18 poprawka do Konstytucji wprowadziła prohibicję
i w 1919 roku zamknięto wszystkie destylarnie na terenie kraju. Wiele z nich miało się już nigdy nie otworzyć. Jednak podczas prohibicji, destylarnia Ripy kontynuowała produkcję na rzecz środków medycznych, sprzedawanych przez duet Austin i Nichols. Mimo to, była ona na granicy zamknięcia i bankructwa. W 1933 roku zakaz został zniesiony 21 Poprawką. Destylarnia rodziny Ripy po przejściu niezbędnych modernizacji powróciła do produkcji jednego z najlepszych bourbonów Ameryki według dawnej receptury.

Mniej więcej w tym samym czasie, w 1939 roku, Austin i Nichols postanowili wyspecjalizować się i skupić swój biznes tylko na winach i mocniejszych alkoholach.

Skąd ten indyk?

Rok 1940 można nazwać przełomowym dla destylarni Ripy. Wtedy też zagorzały myśliwy i szef spółki Thomas McCarthy zabrał zapas nierozcieńczonej whiskey o zawartości alkoholu 101 Proof2, na coroczne polowanie ze znajomymi na dzikiego indyka, w posiadłości w Południowej Karolinie. Zasmakowała im ona tak bardzo, że rok później poprosili o ponowne przyniesienie tego „dzikiego indyka”. McCarthy uhonorował dobry gust swoich przyjaciół, nazywając legendarną markę Wild Turkey®.

Eddie & Jimmy Russell
Eddie & Jimmy Russell

Era klanu Russell’ów…

Kolejnym kamieniem milowym było zatrudnienie w 1954 roku, obecnego mistrza destylacji i ambasadora marki, Jimmy Russella, który pod swoim przywództwem niezmiernie rozwinął firmę, destylując kilka nowych rodzajów bourbona – wszystkie bazujące na oryginalnym Wild Turkey® 101 Bourbon.

Przez cały ten czas rząd federalny Stanów Zjednoczonych nie próżnował i po niepowodzeniu związanym z próbą wprowadzenia prohibicji, ustanowił w 1964 roku minimalne wymagane standardy dla produkcji bourbona, uznając go przy tym za produkt narodowy chroniony prawem.

i nowe odsłony kultowego smaku

Tymczasem Jimmy Russell udowadniał wszem i wobec jak dobrą decyzją było zatrudnienie
go przez rodzinę Ripy. W 1976 roku po raz pierwszy wprowadził na rynek
Wild Turkey® Liqueur z miodem, co było tylko zapowiedzią jego wielu pomysłów na kolejne odsłony kultowego smaku Wild Turkey® 101 Bourbon.

Biznes Austin i Nichols, zajmujący się do tej pory dystrybucją alkoholi Wild Turkey®, został w 1980 roku wykupiony przez Grupę Pernod Ricard. Tym samym otworzyła się międzynarodowa siatka połączeń eksportowych i powstały nowe perspektywy ekspansji marki na rynki zagraniczne. Mniej więcej, w tym samym czasie do destylarni dołączył nowy mistrz destylacji, syn Jimmiego
– Eddie.

W 1991 roku przedstawiony został Wild Turkey® Rare Breed w limitowanej edycji – specjalny, bourbon z zapasów destylarni. Rare Breed jest poddawany próbie alkoholu w beczkach, co czyni go unikalnym bourbonem, o najwyższej jakości, starzejącym się w destylarni Wild Turkey®
w Lawrenceburgu w Kentucky.

Niecałe cztery lata później została wprowadzona na rynek kolejna wersja kultowego trunku – Wild Turkey® Kentucky Spirit 101 Proof – dostępnego w limitowanej ilości, tylko na terenie Stanów Zjednoczonych Ameryki.

W 2000 roku, z okazji świętowania drugiego milenium, zaprezentowana została specjalna propozycja z rezerw – 10-letni bourbon, noszący imię mistrza destylacji Jimmy Russella.
On też, cztery lata później, w 50-lecie swojej pracy z destylarnią Wild Turkey®, wypuścił na rynek limitowaną edycję 15-letniego bourbona, nazywającego się odpowiednio do okazji
Wild Turkey® Tribute.

30 lat po wprowadzeniu na rynek, Wild Turkey® American Honey podniósł rangę produktu z 71 próbą alkoholu w likierze, składającym się z oryginalnego Wild Turkey® zmieszanego
z prawdziwym, czystym amerykańskim miodem (na razie jeszcze niedostępny w Polsce).

W 2007 roku wypuszczono jeszcze jedną limitowaną propozycję dla fanów marki, tym razem będącą efektem współpracy dwóch mistrzów destylacji – ojca Jimmy i syna Eddie Russella. Wynik ponad 90 lat doświadczenia w branży to Russell’s Reserve Rye – 6-letnia żytnia whiskey, nieznajdująca się w rodzinie Wild Turkey®, jednak produkowana w destylarni w Lawrenceburgu.

W tym samym roku, z okazji ustanowienia przez Senat Stanów Zjednoczonych Ameryki, sierpnia „Narodowym Miesiącem Dziedzictwa Bourbona”, na rynku pojawił się Wild Turkey® American Spirit. 15-letni bourbon w limitowanej edycji, upamiętniający prawdziwie amerykański, kultowy smak tego trunku. Był to klasyczny bourbon z zasadami.

W 2011 roku, Eddie Russell stworzył Wild Turkey® 81 Bourbon, idealnie pasujący do koktajli. Użył do tego sławnej bazy Wild Turkey® bogatej w żyto, co wpłynęło na moc trunku. Dodatkowo bourbon ten starzeje się dłużej niż pozostałe – w większości od 6 do 8 lat w wypalanych, dębowych beczkach, z drzew porastających góry Ozark. Daje mu to charakterystyczny posmak wanilii i płynność karmelu.

(Tekst i zdjęcia: materiały prasowe CEDC)

1 Buszel (skrót: bu) – miara objętości (pojemności) materiałów sypkich stosowana w krajach anglosaskich. Buszel amerykański = 35,238 litra.

2 Próba alkoholu (ang. alkohol proof) – miara ile alkoholu (etanolu) zawiera dany napój alkoholowy. W Stanach Zjednoczonych definiuje się ją jako podwójną wartość procentową alkoholu na objętość, czyli przy 101 proof zawartość alkoholu wyniesie 50.5%.

Reklamy

Ogólnopolski Konkurs Barmański MONIN CUP JUNIOR 2014

MONIN CUP JUNIOR 2014
MONIN CUP JUNIOR 2014

MONIN CUP JUNIOR 2014 to druga edycja ogólnopolskiego konkursu barmańskiego dla uczniów Szkół Średnich Zawodowych, którzy będą rywalizować w tworzeniu najlepszych receptur drinków bezalkoholowych przygotowanych w oparciu o produkty MONIN. Młodzi Barmani zmierzą się w kategorii ‘Long Drink’, a wyłoniona ścisła czołówka finalistów będzie walczyć o zwycięztwo i cenne trofea wykonując koktajl metodą blenderowania.

Nagrodą główną będzie profesjonalny blender marki Hamilton Beach, kursy barmańskie Stowarzyaszenia Polskich Barmanów (SPB) oraz Międzynarodowej Szkoły Barmanów i Sommelierów (MSBiS ), zestawy barmańskie MONIN oraz dla zwycięzkiej szkoły- zestaw środków do utrzymania czystości kuchni i baru klasy premium marki Winterhalter. Wszyscy zawodnicy biorący udział w konkursie otrzymają dyplomy i nagrody rzeczowe za uczestnictwo.

Gala Finałowa konkursu odbędzie się 4 grudnia 2014 roku w Zespole Szkół Gastronomiczno-Hotelarskich Nr 2 w Warszawie ul. Majdańska 30/36, na której to zmierzy się 26 reprezentantów z 26 zakwalifikowanych szkół z całej Polski. Specjalnie dla uczestników i gości odbędzie się również pokaz szkoleniowy Wojciecha Urbańskiego- Mistrza Świata IBA 2014 w Kategorii Cocktail Classic.

Wydarzenie to ma na celu kształcenie młodych adeptów sztuki barmańskiej i miksologii oraz kreowanie nowych, ciekawych napojów mieszanych bezalkoholwych wsród młodzieży. Sponsorem tytularnym jest marka MONIN, która jest obecnie uznawana za numer jeden na świecie na rynku syropów klasy Premium, sosów desreowych oraz puree owocowych. To zasługa ponad 100 letniego doświadczenia oraz bogatej oferty- ponad 150 smaków sprzedawanych w 144 krajach na świecie. Do produkcji wyrobów MONIN wybierane są wyłącznie wyselekcjonowane i najlepsze owoce, kwiaty, przyprawy oraz orzechy. To sprawia, że powstają zawsze wyjątkowej jakości produkty o niepowtarzalnym smaku, kolorze i zapachu.

Organizatorem konkursu jest wyłączny importer marki MONIN w Polsce- SCM Sp. z o.o.

Więcej informacji oraz regulamin: www.facebook.com/MoninPolska i www.moninpolska.pl

Agenda:

10:00 – 10:30 Rejestracja uczestników, rozdanie koszul

10:30 – 10:45 Odprawa uczestników konkursu i losowanie

10:55 Uroczyste rozpoczęcie gali finałowej

11:00 – 13:30 Konkurs barmański – eliminacje

13:30 – 14:00 Konkurs Barmański – Finał (metoda blenderowana)

14:00 – 15:00 LUNCH

15:00 – 16:00 Pokaz szkoleniowy Wojciecha Urbańskiego

Mistrza Swiata IBA 2014 ( Cape Town RPA ) w Kategorii Cocktail Classic

16:00 – 16:30 Ogłoszenie wyników konkursu

Sponsorzy konkursu:

Organizator: SCM Sp. z o.o. oraz

Sponsor tytularny: MONIN

Partnerzy strategiczni: Hamilton Beach

Partnerzy: Perrier,Pepsi, President

Patroni merytoryczni: Stowarzyszenie Polskich Barmanów , Międzynarodowa Szkoła Barmanów i Somelierów

Patroni medialni: HORECANET.pl, Papaja.pl , Nowości Gastronomiczne, Alkoteka, BARMAGAZYN

Sędziowie degustacyjni:

MONIN, SPB, Hamilton Beach, Winterhalter, MSBiS

(Tekst i zdjęcia: materiały prasowe organizatora)

Pierwszy w Warszawie Tequila Bar.

La Fiesta Tequila Bar
La Fiesta Tequila Bar

Meksyk to niezwykli ludzie, kultura, w której magia przeplata się z rzeczywistością oraz krajobrazy, oblane palącym słońcem. To właśnie w jego promieniach rozkwitała bogata aztecka cywilizacja i to pod nim dojrzewają owoce agawy, z których El Jimadores wytwarzają ognisty trunek – Tequilę El Jimador. Prawdziwa meksykańska tequila wytwarzana jest w 100% z błękitnej agawy. Odznacza się wyjątkowo wyrazistym, bogatym smakiem. Jego źródłem są rośliny dojrzewające w słońcu Ameryki Południowej, poddane unikalnym procesom, które wydobywają z nich esencję aromatów.

Już teraz można zasmakować Meksyku również w samym centrum Warszawy. Na Foksal 21, drzwi przed gośćmi otworzył pierwszy w Warszawie Tequila shots bar – La Fiesta Tequila Bar. Miejsce dla miłośników dobrego jedzenia i najlepszych trunków.

La Fiesta Tequila Bar
La Fiesta Tequila Bar

Od grudnia meksykański klimat zagościł na Foksal. W jedynym i pierwszym w Polsce Tequila shots barze miłośnicy ognistego trunku, będą mogli poznać nowe oblicza El Jimadora.
To idealne miejsce dla każdego, kto choć na chwilę pragnie przenieść się do świata Meksyku, pełnego barw i aromatów. Już od progu gości witały będą kolorowe grafiki. Wśród nich zaskakujący dla Polaków motyw czaszki, która w Meksyku przestała być postrzegana tylko jako symbol śmierci i stała się symbolem stylu i mody w popkulturze. Uwagę przybyłych zwróci niewątpliwie oryginalny żyrandol, wykonany z butelek po tequili. Największa niespodzianka czeka jednak przy barze. Tequilę El Jimador można tutaj pić w shotach… ale na wiele sposobów.

La Fiesta Tequila Bar
La Fiesta Tequila Bar

Czym jednak byłaby wizyta w meksykańskim barze bez piekielnie dobrych przekąsek i tradycyjnych dań głównych.. Można tu znaleźć m.in.: panierowane krewetki w kokosie z sosem tropikalnym z mango, grillowane żeberka, wiele rodzajów quesadillas, burritos, kurczaka w sosie chipotle-chorizo… a wszystko przygotowywane na miejscu i zawsze ze świeżych składników.

W La Fiesta Tequila Bar te oryginalne, inspirowane klasycznymi meksykańskimi przepisami, poleca szef kuchni – Jorge Martinez. Ten Meksykanin swoje bogate doświadczenia kulinarne zbierał nie tylko podróżując po całym świecie, ale również pracując w najlepszych warszawskich restauracjach i hotelach. Wśród przekąsek, które szczególnie poleca do tequili są, m.in. Bolitas de Bacalao – krokieciki z dorsza podawane z sosem chipotle, czy Ceviche z krewetkami – marynowane krewetki w soku z limonki i świeżych warzyw. Dla tych zaś, którzy zechcą odkryć unikalny smak, zaserwuje Coachinita al Guajillo – wieprzowinę w sosie guajillo na puree ziemniaczanym podawaną w zawekowanym słoiku! Danie podane w ten nietypowy sposób zachowuje swój niepowtarzalny aromat, który unosi się tuż po otwarciu słoika.

La Fiesta Tequila Bar to miejsce, którego nie można pominąć podczas karnawałowych wypraw na miasto.

Przykładowe ceny:

Tequila shot 7 PLN

Lemoniada miętowa 7 PLN

Przystawki:

Bolitas de Bacalao 9 PLN

Ceviche z krewetkami 9 PLN

Specjalności:

Quesadillas 21 PLN

Enchiladas 19 PLN

La Fiesta Tequila Bar otwarty jest codziennie od godz. 12.


Lunch time od poniedziałku do piątku w godzinach: 12:00 do 17:00.

(Tekst i zdjęcia – Brown-Forman Polska)

Karol Bobiński w finale konkursu na najlepszy koktajl organizowanego przez Tahona Society.

The Tahona Society
The Tahona Society

15 barmanów z całego świata wytypowanych w trakcie krajowych eliminacji zmierzyło się ze sobą podczas wyjątkowego konkursu organizowanego już po raz czwarty przez Tahona Society. Zadaniem było przygotowanie najlepszego koktajlu na bazie tequili Olmeca. I chociaż zwycięzcą został Meksykanin – Jose Luis Leon, zmagania przebiegały w naprawdę międzynarodowym towarzystwie. Pośród przedstawicieli 11 krajów, w tym: Wielkiej Brytanii, Rosji czy RPA znalazło się również miejsce dla Polaka – Karola Bobińskiego z Warszawy.

Konkurs odbywający się w Meksyku, był finałem globalnego programu edukacyjnego dla barmanów Tahona Society. To przedsięwzięcie sponsorowane przez Olmecę, którego celem jest zarażenie jak największej liczby barmanów miłością do tequili. W tym roku, program Tahona Society odwiedził po raz pierwszy Polskę, co zapewniło nam miejsce w finale.

Uczestnicy mieli cały tydzień na odkrycie wszystkich sekretów tequili pod okiem najlepszych specjalistów. Zwiedzili też tequila Valley i los Altos w regionie Jalisco, które jest najważniejszym spośród 5 regionów, w których wytwarza się tequilę. Konkurs po raz pierwszy odbył się bez Henry’ego Besanta, jednego z założycieli Tahona Society oraz współtwórcy tequili Olmeca Altos. W tym roku przebieg konkursu nadzorował pilnie Jesus Hernandez, jeden z najbardziej respektowanych i szanowanych maestros tequileros w Meksyku, mistrz destylacji Olmeca, który także współuczestniczył w procesie tworzenia Olmeca Altos.

grupa TS zwiedzjącą Destylarnię Olmeca
grupa TS zwiedzjącą Destylarnię Olmeca

W jury zasiedli Julio Bermejo, twórca Tommy’s Margarity, jednej z najpopularniejszej współczesnej wariacji tego klasycznego koktajlu, Heinz Kaiser, zwycięzca ubiegłorocznego konkursu i doświadczony barman z Austrii, Charles Joly, reprezentant baru Aviary w Chicago i laureat konkursu w 2011 roku oraz Jane Ryan, redaktor działu barów portalu diffordsguide.com.

Nagrodą dla tegorocznego zwycięzcy – Meksykanina Jose Luisa Leona, reprezentującego bar Limantour w Mexico City, będzie wyjazd do Nowego Jorku i Chicago, gdzie spotka się z najlepszymi barmanami ze Stanów Zjednoczonych i odbędzie szkolenie pod ich okiem.

To najważniejsza chwila w mojej karierze zawodowej. Wciąż nie mogę uwierzyć, że zwyciężyłem” – skomentował swoje zwycięstwo Jose Luis.

Kompetencje Jose Luisa są niezwykłe. Obserwując jego znajomość sztuki barmańskiej trudno uwierzyć, że nigdy nie pracował za granicą. To samouk, który kształcił się czytając o zagranicznych barmanach i oglądając filmy z ich udziałem. To naprawdę niesamowite” – podsumował Steffin Oghene, Globalny Konsultant Olmeca ds. Marki, który przeprowadził szkolenia dla barmanów w Polsce.

Kolejna edycja przedsięwzięcia zakończona, a barmani ruszą w świat pokazać umiejętności, które zdobyli w Meksyku. Kto wykazał się największą pomysłowością i jakie drinki zasłużyły zdaniem jury na wyróżnienie?

1 NAGRODA – JOSE LUIS LEON, LIMANTOUR, MEKSYK

ZUPA MAMY’

Kieliszek: szklana miska do zupy

Dekoracja: kwiatki i listki kolendry

Składniki:

  • 40ml Olmeca Altos Blanco
  • 30ml Noilly Prat
  • 60ml soku z selera
  • 20ml soku z cytryny
  • 10ml syropu z agawy
  • Plastry mango
  • Plastry kaktusa

Sposób przygotowania:

Wrzucamy wszystkie składniki do shakera, dodajemy lód i przelewamy z jednego shakera do drugiego, bez lodu. Następnie odcedzamy lód i nalewamy drink do szklanych misek. 

2 NAGRODA – EMMA TANNER, WAHACA, LONDYN, WIELKA BRYTANIA

LATAILLE’

Dekoracja: laska wanilii i kwiat bazylii

Składniki:

  • 35ml tequili Olmeca Altos Blanco
  • 25ml syropu waniliowego
  • ciemny syrop Muscovado
  • 10ml soku z limonki
  • 5ml syropu z agawy
  • 8 listków bazylii

Sposób przygotowania:

Łączymy składniki i mieszamy z lodem. Odcedzamy, przelewając do niskich kieliszków, podajemy z kostkami lodu. 

3 NAGRODA – CHRIS MOSEY, HULA, MANCHESTER, WIELKA BRYTANIA

OLMECA, TY I MARTINI’

Kieliszek: do Martini

Dekoracja: róża

Składniki:

  • 60ml tequili Olmeca Altos Reposado
  • 40ml muscatu Domaine de Coyeux 2006
  • 10ml Strega
  • 2 krople gorzkiej nalewki cytrynowej

Sposób przygotowania:

Łączymy składniki i mieszamy z lodem. Odcedzamy do kieliszka do martini i doprawiamy cytryną (należy ją wyjąć z koktajlu przed podaniem). 

Karol Bobiński
Karol Bobiński

KAROL BOBIŃSKI, BAR STUDIO, WARSZAWA, POLSKA

ORO AZTECA

Składniki:

  • 50ml Olmeca Altos Reposado
  • 15ml świeżego soku z cytryny
  • 10ml domowej roboty syropu Three-honey
  • 3 krople domowej roboty gorzkiej nalewki kakaowej

Sposób przygotowania:

Podajemy w tradycyjnych szklankach z kawałkami czekolady ukrytymi w dwudziestoczterokaratowym złocie w drinku. Karol podał swój koktajl na srebrnej tacy z kawałkiem gorzkiej czekolady i wędzoną solą morską obok kieliszka.

Pamiętaj, pij odpowiedzialnie!

Na Zdrowie!

(Tekst i zdjęcia – materiały prasowe Wyborowa SA)

Bar Convent Berlin 2013 za nami.

The Bar Convent is one of the most important trade shows in the international bar industry _Credit Tim Klöcker
The Bar Convent is one of the most important trade shows in the international bar industry _Credit Tim Klöcker

Bar Convent Berlin już po raz 7 gościł prelegentów oraz uczestników z całej Europy. Tegoroczna edycja odbyła się po raz pierwszy w nowym miejscu, w Station Berlin. Na 8000 metrach kwadratowych, dwóch wielkich halach zaprezentowało się ponad 100 wystawców. Prelegenci wystąpili na jednej scenie głównej, trzech mniejszych scenach oraz dwóch scenach tastingowych. W tym roku w dwudniowym spotkaniu branży udział wzięło 7612 uczestników. Po raz pierwszy, organizatorzy BCB przygotowali dla uczestników możliwość bezpośredniego spotkania z prelegentami w AMA Lounge (Ask me anything). Każdy z uczestników miał 2 minuty by uzyskać odpowiedz na swoje pytanie. W tym roku, gościnnym krajem BCB było Peru, którego przedstawiciele zaprezentowali uczestnikom tradycje peruwiańskiego narodowego alkoholu. Na zaproszenie organizatorów do Berlina przyjechał Mr. Pisco, Johnny Schuler, który na głównej scenie zaprezentował historie pisco. Na scenie tastingowej, Jurgen Deibel opowiedział o przyszłości peruwiańskich alkoholi. Na peruwiańskich barze uczestników podejmowało dwóch najbardziej utalentowanych barmanów, Franco Cabachi oraz Ricardo Carpio.

Guestcountry Peru serving Pisco-Drinks at the Bar Convent Berlin_Credit Tim Klöcker
Guestcountry Peru serving Pisco-Drinks at the Bar Convent Berlin_Credit Tim Klöcker

Podczas dwóch dni, na scenach BCB zaprezentowało się 74 prelegentów. Wśród nich m.in. .: Matthew Bax, Alex Kratena, Anistatia Miler i Jared Brown, Jim Meehan oraz Phil Duff.

Jednogłośnie ekipa Alkoteka.pl wybrała najciekawsze tegoroczne prelekcje:
1. Anastasia Miler i Jared Brown o prostocie tworzenia koktajli.

2. Jim Meehan o relacjach w branży na świecie.

3. Phil Duff i Alexander Hauck o genetycznych uwarnukowaniach smaku.

4. Ian Burrell z drugą częścią prelekcji o tym jak przegrać konkurs barmański.

5. Jack McGarry i Sean Muldoon o powstawaniu The Dead Rabbit w Nowym Jorku.

6. Matthew Bax i Joerg Meyer o swoich nowych barach.

7. Xavier Padovani w rozmowie z kilkoma właścicielami barów w Paryżu o rozkwicie sceny koktajlowej w tym mieście.


Pamiętamy pierwsze BCB, w którym udział wzięło kilkaset osób i wierzymy w to, że Bar Symposium Warszawa czeka równie znakomity rozwój.

Pamiętaj, pij odpowiedzialnie!

Party with headphones the Bar Convent Berlin_Credit Tim Klöcker
Party with headphones the Bar Convent Berlin_Credit Tim Klöcker

Herradura Plata – nowa odsłona meksykańskiej tequili Super Premium.

Herradura Plata
Herradura Plata

We wrześniu na polskim rynku pojawiła się nowa butelka tequili – Herradura Plata.


Ta doskonała meksykańska tequila, produkowana w 100% z błękitnej agawy, zastąpi dotychczasową Herradurę Blanco.

Tequila Herradura to owoc, który zrodził się z szacunku do tradycji oraz troski o najwyższą jakość alkoholu, produkowanego niemal z aptekarską precyzją. Wszystko zaczyna się na polach Meksyku. To tam przez prawie 10 lat, w promieniach słońca, dojrzewają błękitne agawy. W tym czasie osiągają niemal 2 metry wysokości. Kiedy piñas, ogromne „serce” rośliny, przypominające szyszkę sosnową, jest gotowe, żniwiarze (el Jimador) przystępują do zbiorów. Co ciekawe żniwa trwają przez cały rok, ponieważ agawy dojrzewają nierównomiernie.

Zebrane piñas trafiają do tradycyjnych, glinianych pieców, gdzie powoli się gotują. Kolejny etap produkcji tequili to fermentacja, w której „pracują” naturalne, dzikie drożdże. Zanim tequila trafi do beczek, wykonanych wyłącznie z białego amerykańskiego dębu, przechodzi proces podwójnej destylacji. Ostateczny smak, ten wyjątkowy trunek, zyskuje w procesie leżakowania. Tequila Herradura Blanco (Plata) leżakuje przez 45 dni, Tequila Herradura Reposado – 11 miesięcy, Tequila Herradura Anejo – 25 miesięcy.

Herradura Plata, podobnie jak jej poprzedniczka Herradura Blanco, produkowana jest w 100% z błękitnej agawy. Nie zmieni się również technologia jej wytwarzania. Zmiana dotyczy opakowania oraz nazwy. Nowa butelka podkreśla wyjątkowość i ekskluzywność trunku, a nazwa wskazuje na jej meksykańskie korzenie – mówi Katarzyna Rzepecka, Senior Brand Manager Tequila Herradura.

Herradura Plata (plata w języku hiszpańskim znaczy srebrny) zapowiada zmianę całej serii butelek należących do rodziny Herradura, planowanych w najbliższym czasie. Nowe opakowanie oddaje ducha ponad 140-letniej tradycji produkcji meksykańskiej tequili. Przejrzysta, karafkowa butelka, w świetle staje się srebrna. Delikatne, wypukłe ornamenty znajdujące się tuż nad etykietą w kształcie podkowy, jednoznacznie kojarzą się z krajem produkcji trunku. Zaś znajdujący się w jej środku herb, podkreśla jego szlachetne pochodzenie.

Pamiętaj, pij odpowiedzialnie!

Na Zdrowie!

(Tekst i zdjęcia – materiały prasowe Brown-Forman Polska)

Wznieś toast za Jack’a!

Urodziny Jack'a.
Urodziny Jack’a.

Co roku we wrześniu świętujemy urodziny Jack’a Daniela. Gdyby nie jego pasja i determinacja, nie byłoby tradycji tworzenia Jack Daniel’s Tennessee Whiskey, kontynuowanej do dziś w destylarni Jack’a Daniela w Lynchburgu, ani toastów, które możemy wznosić jego whiskey.

Ponieważ nikt dokładnie nie wie, którego dnia urodził się Jack Daniel, jego urodziny świętujemy przez cały miesiąc. Z tej okazji, w wyselekcjonowanych klubach i barach na terenie całej Polski, rusza specjalna akcja – dla wszystkich Przyjaciół Jack’a przygotowano okolicznościowy drink urodzinowy Jacka Daniela w wyjątkowej formie.

JD piersiowka
JD piersiowka

Barmani napełniają nim urodzinowe piersiówki, o pojemności 237ml każda. Każdy, kto zamówi tak przygotowany drink, otrzyma od barmana również tyle szklanek, ile potrzebuje dla swoich znajomych przy stoliku. Można wówczas przelać do nich drinka z piersiówki, a podnosząc szklanki, wznieść toast za Jacka Daniela, dzięki któremu mamy naszą ulubioną whiskey. Piersiówka z limitowanej urodzinowej edycji jest prezentem dla zamawiającego drinka, lub któregoś z przyjaciół.

JACK DANIEL’S PRZYPOMINA: PIJ ODPOWIEDZIALNIE

www.pijodpowiedzialnie.pl

Odwiedź nas na Facebooku.

(Tekst i zdjęcia – materiały prasowe Brown-Forman Polska.)

*****

Destylarnia Jack Daniel’s jest najstarszą oficjalnie zarejestrowaną destylarnią w USA. Jej właścicielem był Jasper Newton Daniel, człowiek, który większość swojego życia poświęcił na doskonalenie procesu produkcji whiskey. Destylarnia zlokalizowana w miasteczku Lynchburg, w stanie Tennessee do dziś znajduje się w Narodowym Spisie Miejsc Historycznych USA. Są tam wytwarzane: Jack Daniel’s Old No.7 Tennessee Whiskey, Gentleman Jack i Jack Daniel’s Single Barrel. Dystrybutorem produktów marki Jack Daniel’s w Polsce jest Brown Forman Polska Sp. z o.o.