Znamy nazwiska 30 barmanów, którzy zawalczą o Meksyk.

Choć zestawienia prestiżowych profesji na razie milczą na ten temat, okazuje się, że „zawód – barman” brzmi dumnie. Zwłaszcza, gdy znajdzie się na liście kandydatów do udziału w globalnym konkursie. Organizator World Class Poland ogłosił listę 30 półfinalistów, którzy zmierzą się o tytuł Barmana Roku 2017 i przepustkę na międzynarodowe zawody barmańskie World Class Competition w Meksyku.

World Class Poland_fin_PL_2016_statuetka

Trzydzieści barmańskich talentów tym razem odnaleziono w Gdańsku, Krakowie, Łodzi, Poznaniu, Warszawie i Wrocławiu, skąd pochodzili uczestnicy także dwóch poprzednich polskich edycji konkursu, ale także w Gliwicach, Krośnie i Osieku.

World Class Competition to najbardziej prestiżowy konkurs miksologiczny na świecie. Od 2009 r. kreuje międzynarodowe gwiazdy sztuki barmańskiej. Zwycięzcy i finaliści podróżują po świecie, są zapraszani do prowadzenia szkoleń i angażowani jako konsultanci w najlepszych lokalach.

Trzecia, polska edycja eliminacji do World Class Competition przebiega w nowej formule, z jeszcze mocniejszym naciskiem na edukację. Od października do grudnia 2016 roku w 8 miastach w Polsce zrealizowano program szkoleń, podzielonych na dwie sekcje tematyczne: „Future of Cocktails” oraz z podstaw produkcji whisky – „Johnnie Walker Blending Sessions”. Spotkania prowadzone były przez polskich finalistów światowego konkursu: Pawła Rodaszyńskiego (World Class Competition 2016) oraz Mateusza Szuchnika (2015). W sumie w warsztatach udział wzięło 1000 barmanów z całej Polski. W połowie lutego br. zakończono rekrutację do konkursu.

Trzydziestkę barmanów czeka teraz sito krajowych eliminacji. Po półfinałowym zjeździe barmańskim, który odbędzie się w kwietniu, jury wyłoni finałową dwunastkę, zaś polskiego Barmana Roku 2017 i finalistę globalnego konkursu World Class Competition poznamy pod koniec maja. Następnie najlepszych barmanów z 60 państw zmierzy się pod koniec sierpnia w jednym z najbardziej żywiołowych miast na świecie – Meksyku.

W 2016 roku na globalne finały World Class Poland w Miami wyjechał Paweł Rodaszyński. Rok wcześniej w światowych zawodach w Kapsztadzie wziął udział Mateusz Szuchnik. Obaj do kraju wrócili z zaszczytną pozycją w gronie 20 najlepszych barmanów globu.

 

World Class Poland jest częścią globalnego programu Diageo Reserve WORLD CLASS, którego misją jest edukacja i rozwój kultury spożywania alkoholu. W ciągu ośmiu dotychczasowych edycji po globalne trofeum i tytuł „Barmana Roku” Diageo Reserve WORLD CLASS sięgnęli reprezentanci: Francji, Japonii, Stanów Zjednoczonych, Hiszpanii, Australii, Wielkiej Brytanii oraz Grecji.

Kto w Top 30 World Class Poland 2017?

Gdańsk:

Piotr Borzym – Piwna 47 Food&Wine Bar

Dawid Łukowski – Stary Maneż

Grzegorz Rathnau – Flisak 76′

Patryk Żmuda-Trzebiatowski – Cooltura Chmielna 101

Gliwice:

Mateusz Pogoda – Mardi Gras Cocktail Bar & Club

Kraków:

Karolina Gucwa – Le Scandale Royal

Krzysztof Kalita – Kraina Szeptów

Sara Kowalczyk – Z Ust Do Ust

Patryk Orzechowicz – Augusta

Marcin Pieniążek – Le Scandale Garden

Andrzej Rachwalski -Z Ust Do Ust

Michał Stasiak – Baroque cocktails and music

Aleksander Szota – Mercy Brown

Tomasz Źródłowski – Mercy Brown

Krosno:

Karol Jarosz – Hotel Nafta

Łódź:

Bartłomiej Wójcik – Restauracja Gronowalski

Osiek:

Krzysztof Ciemiera – Alter Molo

Poznań:

Marek Bilski – WhiskyBar 88

Arkadiusz Prunesti – Susznia

Warszawa:

Arkadiusz Białkowski – Hotel Courtyard by Marriott Warsaw Airport

Karim Bibars – Charlie

Przemek Bocian – Kita Koguta

Sara Hamadyk – Bibenda Bar & Restaurant

Paweł Hyba – Pies Czy Suka

Marcin Kruk – Kita Koguta

Janusz Lemiesz – Bar Koszyki

Jakub Magnuszewski – 6 Cocktails

Dominik Mazur – Charlie

Emil Oponowicz – Woda Ognista

Wrocław:

Bartek Jankowski – Heca

Reklamy

Finał konkursu World Class 2009

Diageo Reserve Brands World Class Bartender of the Year 2009.
Diageo Reserve Brands World Class Bartender of the Year 2009.

W lipcu zakończył się światowy konkurs World Class Bartender of the Year 2009, zorganizowany przez firmę Diageo Reserve Brands.

Niewątpliwie było to jedno z najważniejszych wydarzeń dla branży na świecie. Po wielomiesięcznych eliminacjach, w których wzięło udział 6000 barmanów z 24 krajów, wyłoniono 18 finalistów, których zaproszono na wielki finał. Impreza odbyła się pod roboczą nazwą The Liquid Oscars w Londynie.

Finał trwał przez 3 dni. Zawodnicy oceniani byłi w 6 kategoriach:

Canape Matching- wybór 2 z 6 przedstawionych przystawek lub przekąsek i skomponowaniu dla nich 2 autorskich koktajli.

Classic Cocktails- przygotowanie 3 wybranych spośród listy 12 klasycznych koktajli. W trakcie przygotowywania każdego z nich należało opowiedzieć o jego historii, pochodzeniu oraz podać kilka ciekawostek związanych z koktajlem lub alkoholem na bazie którego jest stworzony.

Cocktail Mastery- jedna z najtrudniejszych kategorii, składająca się z kilku części. Pierwsza to 40 pytań w teście wyboru związanych z  wybranym przez barmana alkoholem. Do wyboru była tequilą, rum, wódka, gin i szkocka whisky. Następnie należało zidentyfikować 20 aromatów spośród listy 100. Trzecia kategorią było ustalenie który z 4 kieliszków zawiera wybrany przez barmana alkohol z pierwszej kategorii. W kieliszkach znajdowały się 4 różne rodzaje wybranego alkoholu, jeden z portfolio Rerserve Brands, jeden z portfolio Diageo, jeden z portfolio konkurencji i ostatni to marka sieci sklepowej.W ostatniej kategorii barmani musieli przygotować jeden klasyczny oraz jeden autorski koktajli na bazie wybranego przez siebie alkoholu z pierwszej kategorii.

Market Challenge- kategoria polegająca na stworzeniu 2 autorskich koktajli mając do dyspozycji 30 GBP. Po zapoznaniu się ze sklepami na targu Whole Foods uczestnicy mieli jedną godzinę na zrobienie zakupów oraz przygotowanie swoich autorskich koktajli.

Ritual and Cocktail Theatre to kolejna, oryginalna kategoria. Każdy uczestnik finału musiał przygotować niepowtarzalny koktajl oraz zaprezentować sposób serwowania butelki Zachapa 23 lub Johnie Walker Blue. Koktajl musiał być przygotowany w 2 porcjach. Na tę kategorię regulamin przewidzial 25 minut. Barmani mogli wykorzystywać własne szkło oraz produkty.

Speed and Taste to zadanie, z którym każdy barman musi się zmierzyć na co dzień w zatłoczonym barze. Przygotowanie kolejki 6 drinków w jak najkrótszym czasie i z jednoczesnym zachowaniem walorów smakowych podanych drinków. Tutaj maksymalny czas to 4 minuty. Po przekroczeniu czasu za każde 6 sekund opóźnienia odejmowano jeden punkt. Jeżeli barman nie przygotował drinków w 10 minut nie otrzymywał punktów w tej kategorii. Kolejka składała się z następujacych drinków Ciroc Caipiroska, Tanquerey 10 Negroni, Don Julio Margarita, Ketel One Cosmopolitan, Zacapa Old Fashioned oraz JW Gold and Soda.

Skład Jury był równie imponujący jak cały konkurs. W sędziowaniu konkursu wzięły udział takie znakomitości jak Gary Regan, Hidetsugo Ueno, Salvatore Calabrese, Peter Dorelli oraz Marco Pierre White.

Tegoroczną edycję zwyciężył Aristotelis Papadopoulos z Grecji.

Polecamy film podsumowujący to wydarzenie.

Pamiętajcie, pijcie odpowiedzialnie.

Cheers!

W lipcu zakończył się światowy konkurs World Class Bartender of the Year 2009, zorganizowany przez firmę Diageo Reserve Brands.

Niewątpliwie było to jedno z najważniejszych wydarzeń dla branży na świecie. Po wielomiesięcznych eliminacjach, w których wzięło udział 6000 barmanów z 24 krajów, wyłoniono 18 finalistów, których zaproszono na wielki finał. Impreza odbyła się pod nazwą The Liquid Oscars w Londynie.

Finał trwał przez 3 dni. Zawodnicy oceniani byłi w 6 kategoriach:

Canape Matching- wybór 2 z 6 przedstawionych przystawek lub przekąsek i skomponowaniu dla nich 2 autorskich koktajli.

Classic Cocktails- przygotowanie 3 wybranych spośród listy 12 klasycznych koktajli. W trakcie przygotowywania każdego z nich należało opowiedzieć o jego historii, pochodzeniu oraz ciekawych historii związanych z koktajlem lub alkoholem na bazie którego jest stworzony.

Cocktail Mastery- jedna z najtrudniejszych kategorii składająca się z kilku części. Pierwsza to 40 pytań w teście wyboru związanych z  wybranym przez barmana alkoholem. Do wyboru była tequilą, rum, wódka, gin i szkocka whisky. Następnie należało zidentyfikować 20 aromatów spośród listy 100. Trzecia kategorią było ustalenie który z 4 kieliszków zawiera wybrany przez barmana alkohol z pierwszej kategorii. W kieliszkach znajdowały się 4 różne rodzaje wybranego alkoholu, jeden z portfolio Rerserve Brands, jeden z portfolio Diageo, jeden z portfolio konkurencji i ostatni to marka sieci sklepowej.W ostatniej kategorii barmani musieli przygotować jeden klasyczny oraz jeden autorski koktajli na bazie wybranego przez siebie alkoholu z pierwszej kategorii.

Market Challenge- stworzeniu 2 autorskich koktajli mając do dyspozycji 30 GBP. Po zapoznaniu się ze sklepami na targu Whole Foods uczestnicy mieli jedną godzinę na zrobienie zakupów oraz przygotowanie swoich autorskich koktajli.

Ritual and Cocktail Theatre to następna oryginalna kategoria. Każdy użestnik finału musiał przygotować oryganly i niepotarzalny koktajl oraz spsób serwowania butelki Zachapa 23 lub Johnie Walker Blue. Koktajl przygotowany w 2 porcjach. Sposób serwowania biutelki dla ilości gości wybranych przez barmana. Wszystko w czasie 25 minut. Bramani mogli wykorzystywać własne produkty oraz szkło w tej konkurencji.

Speed and Taste to zadanie z którym każdy barman musi się zmierzyć na co dzień w zatłoczonym barze. Przygotowanie kolejki 6 drinków w jak najkrótszym czasie i z jednoczesnym zachowaniem walorów smakowych podanych drinków. Tutaj maksymalny czas był 4 minutami. Po 4 minutach za każdy 6 sekund odejmowany był jeden punkt. Jeżeli nie udało się przygotować kolejki w 10 mintu dostawao się 0 puntków za tę konkurencje. Kolejka z następujacych drinków Ciroc Caipiroska, Tanquerey 10 Negroni, Don Julio Margarita, Ketel One Cosmopolitan, Zacapa Old Fashioned oraz JW Gold and Soda.

Skład Jury był równie imponujący jak cały konkurs. W sędziowaniu konkursu wzięły udział takie znakomitości jak Gary Regan, Hidetsugo Ueno, Salvatore Calabrese, Peter Dorelli oraz Marco Pierre White.

Tegoroczną edycję zwyciężył Aristotelis Papadopoulos z Grecji.

Polecamy film podsumowujący to wydarzenie.